생크림 관련 질문
매화
현재 저는빵이나 케이크, 그리고 베이킹 하는걸너무나 좋아해서 우유와 계란은 먹는 채식을 하고 있어요.
하지만 우유는 꼭 필요한 경우 아니면 두유로 대체하려고 노력하고 있고, 계란에 대해서도 요새 많이 고민 중입니다.
가끔생크림 케익을 만드는데요, 전에 채식 베이킹 책을 보구선 두부 크림을 만든 적이 있는데 독특하고 맛있기는 하지만, 생크림 맛과는 확연히 다르더라구요.
그래서 식물성 생크림을 사용하고 있거든요. 원재료명을 봐도 동물성 재료는 전혀 없구요.
근데,여기저기 검색해 보니 비건 분들은 식물성 크림은 안 드시는 것 같네요.
건강상 안 드시는 건지, 아니면, 식물성 생크림에 제가 모르는 동물성 재료가 들어간건가요?
아시는 분, 답변 부탁드려요.^^
-
풍란
채식이라고 다 좋은게 아니라.. 자연식에 가까운 채식이 좋은거니까요^^
식물성 크림이라는게..트렌스지방일 확률이 높아요. 유화제도 들어갔을테고, 향료도 들어갔을 수 있구요.
제품마다 차이는 있겠지만..
채식으로 제빵을 하면 부드러운 케이크류는 좀 아쉽더라구요.
바삭한 쿠키와 와플등은 문제가 없는데..
저는 그래서 케이크는 생일과 연말에만 특별하게 먹기로 했어요. ㅎㅎ;; -
목련
사실 식물성이라고 다 좋은 것은 아닙니다. 매일에서 나오는 식물성 휘핑(매일에서 수입한 캐나다 산 파란색 포장지 상품)식물성 휘핑크림은 일단 가공품이기 때문에 여러 첨가물이 잔뜩 들어있어요-몸에도 않좋고 설탕도 많죠-기본적으로 건강한 채식은 가공되지않은 재료 그 자체죠- 저도 참 좋아하는 재료이지만 진짜
비건이신 분들에겐 되도록 두부크림으로 선물하려고 합니다.
그리고 두부 크림에 아마씨를 넣고 만들면 맛과 향이 끝내줍니다. ㅋ
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