무침 요리 쓴맛 이유
밝음이
2023.04.01
오이를 레시피에 있는거 처럼 소금에 10분 절였다가 진미채 무침도 해보고 오이 무침도 했는데 뒷 맛이 쓴데 이유를 모르겠어요
들어간 재료는 고추장 . 식초 . 참기름 . 매실청 . 맛술 고추가루 대충 이렇게 넣은거 같은데 뭘 잘못한건지 모르겠어요
아시는 분 답좀 주세요
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큰꽃들
감사합니다
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가지등
무침모리 할 때 오이 안절여도 돠나요
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큰돌찬
샐러드 할 땐 똑같은 오이로 했는데 괜찮았는데 이때 꽃소금으로 절였구요
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아유미
소금이 간수가 잘 안빠진 중국산일때 쓴 경우가 있어요. 아님 오이 자체가 쓴거 아닌가요? 나머지 재료에는 쓴맛이 날 재료가 없네요. 진미채도 쓰다면 소금도 문제가 아닐텐데요. 양념을 하나하나 찍어서 드셔보세요. 오이도 드셔보시구요. 그럼 해결되지 않을까요?
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