채식 조미료 직접 만들어 쓰시는 분 있나요?
소심한녀자
채식 조미료를 따로 팔기도 하는 걸로 알고 있는데 외국에 있어서 구하기도 힘들고 직접 만들어 쓰시는 분이 있으면 레시피를 얻을까 싶어서요.개인적으로 요리하는 걸 좋아해서 채식 시작하면서 국 먹을 때는 꼬박꼬박 채수 내고 끓였는데 아무래도 공부가 바빠서 항상 그렇게 하기가 힘들더라구요.그럴때면 늘 직접 담은 채식김치에 김과 함께 대충 밥을 먹곤 해요. ㅠ.ㅠ훌륭한 채식 조미료 레시피가 있으신 분은 불쌍한 유학생을 좀 구제해 주세요!
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후회중
채수만드려고 그러시는거죠?
가보님 말씀처럼 만드셔도 되고요.
고추장,된장도 직접 만드시면 더 좋을테니 엄마에게 여쭤보고 한번 올릴께요.
뭐든 우리 것이 좋은 것 같아요.ㅎㅎㅎ -
콩쑨
전 기본으로 말린 다시마가루, 말린 표고버섯가루, 말린 청양고추가루 정도 구비해 두고 사용합니다.
만드시는 방법은 첫째, 다시마가루는 다시마에에 붙은 하얀 부분을 젖은 면보로 닦은 후 프라이팬에 기름 없이 바삭하게 구워 믹서에 곱게 갈아서 밀봉 냉동 보관합니다. 이렇게 바삭하게 구워야 다시마가루를 넣고 찌개를 만들어도 걸쭉함이 덜 합니다.
둘째, 표고버섯가루는 체에 표고를 넣은 후 탈탈 털어 이물질을 제거 한 후 믹서에 곱게 갈아 밀봉 냉동 보관 -
눈솔
저도 이것저것 섞어보아야 겠어요.
감사합니다! -
맞빨이
채식조미료라고 따로는 안 만들구요
전 미강이나 다시마 가루 연근가루 마가루 그런것으로 조미료대신 하기도 해요
적절히 섞으면 멋진 조미료가 될거 같기도 하네요...^^;;
혹시 좋은 레시피 있으신분~~~~~ 알려주세요~~~
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