채식김치가...물컹거려요.
하랑
2023.04.01
저는 김치에든 젓갈은 먹고있는 페스코인데요...김치를 포기하기가 너무 힘들어서 ㅎㅎㅎ
지난번 채식김치담기 모임에서 담아온 채식김치를 한동안은 잘 먹었답니다. 그런데 이 김치가 이상하게 점점 아삭거리는 맛이 없어지고 물컹물컹 거리는게 손이 안가게 되더라구요.
원인이 뭘까 생각해보다가 혹시 당원(뉴슈가)때문인가 싶기도 하고...근데 잘 모르겠더라구요.
보관을 잘못해서라고 하기엔 다른 김치들은 멀쩡한데 이 김치만 이러는 원인이 뭘까 궁금해서 질문 올립니다.
다른 분들의 김치도 그런지 궁금하구요...원인이 뭘까요????
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파라
네~과일을 넣으면 새콤달콤하니 좋긴한데 빨리 시어요.ㅎㅎ
양파의 당도 정도로도 괜찮을꺼에요^^ -
솔길
제가 김치를 담는건 엄두도 안나지만...ㅎㅎㅎ 답변 감사드려요 ^^
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슬옹
사과를 넣으면 김치가 금새 시어지는 문제가 생깁니다 양파3개에 배1개정도가 적당하고요 나머지는 수다님께서 공구 진행하시는 오기나와 흑당 넣으면 맛난김치 될것 같아요
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모드니
정말 뉴슈가는 설탕보다 안 좋으니 가급적 빼고 만드시는 것이 좋아요.
보통 채식김치는 일반김치보다 더 아삭하던데~
단거 좋아하시면 배나 사과를 넣어서 만들어보세요.
더 감칠맛 날꺼에요.^^ -
보담
아 네...감사합니다 ^^
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승아
음,, 김치에 들어간 재료들을 모르기에 정확히 진단할순 없지만 김치가 물르는경우는 배추자체가 물르는 배추가 잇고요 양파를 너무 많이 넣어도 물르거든여 그리고 뉴슈가는 설탕보다도 더 해로운걸로 알고잇어요 뉴슈가도 원인일수 잇어요
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