수다닷컴

저는 학생이라 그런지 육수내기엔 좀 부담스럽기도 하고 시간도 오래걸리고 해서
간편한 채식용 육수 분말 스프를 샀어요.. 비록 알지도 못하는 성분이 들어가있기는 하지만 종종 찌개나
국 해먹을 때 유용하더라구요ㅎㅎ 저는 잔치국수를 해먹을때 주로 쓰고 있지만.. 멸치육수보다 훨씬 담백하고
깔끔해요. 소화도 금방되고..
물론 직접 야채를 넣어 육수를 만드는 편이 가장 좋지요~ 채소 본연의 깊은 맛도 우러나구요ㅎ
육수를 우릴 때 우엉 한 뿌리를 넣으면 그렇게

사람들이,,,고기나 멸치육수 같은 맛에 길들여져 있어서,,,채식 초반엔 뭔가 깊은 맛?을 그리워하게 되더라구요...

주부인 제 경험상,,,말린 표고버섯 우린 물이,,가장 담백하고 깊은 맛을 내는 거 같아요...다시마 한 가지로는 약하구요...(표고 가루도 생각보단 별로더라구요)

말린 표고버섯(햇빛에 건조한 거면 더 좋아요)을 헹궈서 10-20분 정도 불린 후,,, 그 물 그대로 같이 넣어서 10분 정도 끓이면 정말 감칠맛이 난답니다....(다시마