리코타치즈 만드는 법 잘 아시는분~~
원술
제가 리코타치즈를 만들었는데 무얼 잘못했는지
요플레에서 변함이 없어요ㅜㅜ
무얼 잘못 한걸까요?
무쳐야하는건지 알아서 신경쓰이는게
조금 오래 끊인거랑
보글보글끊여야 뭉치는건지 알고 약간센불로 끊였어요 ㅜㅜ
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미나
저도 처음엔 막 휘저어가지고 ㅎㅎ 순두부 같은 ... 결과물을 얻었어요ㅠㅠ
맛도 없고.
처음 레몬즙(식초) 넣고 한두번 딱 저어주고 그 뒤론 절대 만지지마세요^^ -
바라
아~~ 휘휘 저으면 안되는군요~~ 그것도 몰랐어요~ 감사합니다~
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라온제나
저 같은 경우엔 우유1000ml 생크림500ml 생레몬즙1개분량 소금 반큰술 넣고
딱 한번 저어주고
휘휘 막 저어주거나 팔팔 끓이면.. 응집이 안되더군요...
약한 불에서 한시간정도 끓인뒤 걸러낸답니다.
개인적으로-
요플레 넣은 레시피는.. 나중에 냄새가 치즈냄새가 아니라 요플레 냄새가 많이 나서 별로구요..
레몬대신 식초만 넣은 레피시는 뭔가 맛이 좀 아닌거 같아서(괜히 ㅎㅎㅎ)
생레몬즙만 넣어요
레몬즙이 맛에 결정적인 요인은 아니라지만
은근히 레 -
지율
식초는 다섯술깔 정도 천일염도도 한숟갈정도 넣었거든요ㅜㅜ
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좍좍
식초나 레몬즙의 양이 너무 적어도 잘안뭉치더라고요
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망고
아~~ 그게 잘못된거였군요~~
감사합니다~~ ^^ -
Judicious
보글보글 끓게 하면 안되요 면보는 촘촘한게 더 좋구요~
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희미해
근데 그럼 전혀 안 끊어도 되는건가요??
혹시 면보가 너무 촘촘하면 안되거나 그런거있나요? -
튼튼
생크림과 함께~
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빛다
제일 약불에서 조금 더줄인 불에서 은근하게 40분정도 끓여야 되고요 한두번만 저으셔야돼요
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