보리가 발아하는데 괜찮은건가요?
하예라
2023.04.01
현미를 물에 불릴 때 보리도 물에 불리는데 보리는 두시간도 안돼서 싹 틔울려고 그 씨눈 부분이 벌어져있네요.
전 독일에 거주 중이라 독일 유기농 식품점에서 현미와 보리를 구매하거든요.
전 현미 발아까진 아니고 발아하려고 씨눈이 벌어진 상태에서 먹구요. 보리는 씨눈이 완전히 다 벌어진 상태에서 좀만 놔두면 정말 발아할 것 같은 상태에서 먹는데 괜찮을까요?
보리를 발아시켜 드신다는 분은 본 적이 없어서;;;;
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마디
오, 그렇군요! 몰랐던 정보인데 감사해요.^^ 별 걱정 안하고 먹어도 되겠네요.^^
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꽃봄
딱히 문제 될건 없을거 같은데요.
보리는 곡식으로도 먹지만 일부러 싹도 길러서 먹거든요, 항산화영양소가 보리싹에 가장 많다고 하고요.
보리는 싹 길러서 먹어보면 엄청나게 달아요.
보리 싹 길러서 밥도 비벼먹고 된장찌개에도 넣어서 끓이고 해요.
그리고 보리싹이 뿌리만 나올 정도로 길러서 말려서 부순게 엿기름이고 이걸로 식혜도 만드는 거잖아요.
발아되면서 당화효소가 나와서 그냥 먹을 때보다 더 달큰할거 같네요.
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