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초고리
저희 시댁식구들이 다 좋아하는 저의 도라지 볶음이에요..
우선 넉넉한 양의 굵은 소금으로 도라지를 비벼주서 쓴맛을 빼주시고 물로 행구신뒤에...
후라이팬에 옮기시고 도라지를 다 반정도 잠길정도의 멸치육수랑 간장조금이랑 넣고 뚜껑을 닫고 조금 삶아주세요... 양념을 넣으면서 볶을꺼니까 너무 삶진 마시구요...
다진마늘 넉넉히 넣어주시고... 육수랑 간장이 도라지에 다 흡수될정도로 볶아주세요...
간을 보시고 간장으로 간을 해주세요... 저흰 싱겁게 먹어 -
시아
끓는물에 대치세요 건져서 볶으면 야들야들 해져서
맛나요^^ -
푸른마을
도라지 일반 쓴맛제거가 간건인데,
마트서 사신거는 그나마 쓴맛이 덜해요
그래도 도라지쓴맛제거에는 사이다가 제격이랍니다.
사이다에 10분정도 담궈놓으셨다가
찬물로 씻고, 참기름에 다진마늘 볶다가 도라지 넣고볶다가
맛소금,후추 조금 넣고 약불에서 살살 볶아주세요
다진대파도 넣어주심 좋고 마법살짝 넣어주시는건 기호에 따라 ^^ 마법 - 다시다..ㅋ
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