쵸코생크림 어떻게 하면 부드럽게 잘 만들수 있을까요?
멱부리
2026.01.08
쵸코생크림 만들려니 자꾸만 뻑뻑하게 되서 아이싱이 안되네요 ~~쵸코템버링해서 70프로 휘핑한 생크림에 썩었는데요 썩는동시에 뻑뻑해져 버리네요~~고수님들 뭐가 문제인지 좀 가르쳐 주세요~~
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한뎃집 2026-01-08
아~~네 감사합니다^^
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리네 2026-01-08
가나슈를 만들어 섞으세요
녹인 다크는 차가운 크림에 섞으면 믹싱도 힘들고 질감도 좋지 않아요
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