카스테라 왜 밑부분이 떡질까요?
슬찬
2023.04.01
제가 갖고있는 레시피는 베이킹파우더도 안들어가고
오로지 계란 별립법으로 볼륨을 만들어내게 되어있는데요.
머랭도 제대로 올렸고 나중에 모두 합쳤을때도 부피가 꺼지지 않았어요.
굽기도 잘 구웠는데 왜 밑바닥이 떡이 져있을까요?
밀가루 섞을때 휘젓지않았는데도요...
그리고 오븐에서 나오면 급격하게 수축하나요? 위, 양옆모두?
주름이 막생기고 조금 꺼지더라구요...
카스테라 집에서 첨구워봤는데 맘대로 안나와 속상하네요..
-
한뎃집
아인마미님 말씀이 아주 중요해요.
녹인 버터가 제대로 섞이지 않아서 푹 가라앉기도 해요.
버터녹인것에 반죽을 조금 덜어서 잘 섞은뒤 본 반죽에 휘리릭하면 더 잘섞이죠.
저도 이런경험이 있어요. -
뿡뿡
버터가 완전히 녹아서 반죽과 잘 섞여야 하는것도 중요해요,,
버터가 제대로 섞이지 않음 바닥면에 가라앉아서 떡진다고 하거든요,,
오븐에서 나올때 온도차가 크면 수축이 좀 심하긴 한것같아요,, -
지옥
아...그래요? 전 꼬치테스트해서 뭍어나오는게 없어서 다 된줄알았더니..다시 도전해봐야겠네요. 감사합니다.
-
댓걸
약간 덜 익히신거 같아요~
원래 수축하긴 하는데 덜 익으면 더 푹~ 꺼져요.
덜 익으면 밑이 떡지지도 하구요.
오븐에서 익히는 시간을 늘여보세요ㅋ
번호 | 제 목 | 글쓴이 | 날짜 |
---|---|---|---|
2654942 | 독일에서 사올만한것들추전좀해주세요~????!??? (7) | 파라미 | 2024-05-15 |
2654912 | 생리대 견본품 구매 믿을만 한가요? | 다이 | 2024-05-15 |
2654863 | 딥디크 향초 사용해 보신분~~~ (1) | 창의적 | 2024-05-14 |
2654832 | 종로 삼가 종각쪽 이나 ... 인사동 맛집 (4) | 두동 | 2024-05-14 |
2654803 | 샐러드 도시락 주문해보신분? | 초롱 | 2024-05-14 |
2654698 | 우리 티아라카드 명세서랑 온 it 잇 소다적금 우대이율 쿠폰 아시는분 !!? | 새콤이 | 2024-05-13 |
2654586 | 빅사이는 레깅스? 스타킹? 어떤거 신으세요? (8) | 모든 | 2024-05-12 |
2654559 | 집에 있는 밥통을 봐주세요오 (2) | 미쁘다 | 2024-05-11 |
2654532 | 봄에 꼭 구입해야할 잇템 추천해주세요 (4) | 볼1매그녀 | 2024-05-11 |
2654503 | O.S.T 제품 얼마정도하나요? (3) | 새꽃 | 2024-05-11 |
2654474 | 잡지책중에 (1) | 늘찬 | 2024-05-11 |
2654449 | 변비에 좋은게 뭐가 있어요? (10) | 초월 | 2024-05-10 |
2654395 | 컴퓨터드라이버관련 도와주세용ㅜㅜ (4) | 잎새 | 2024-05-10 |
2654360 | 아직 여름옷이나 바캉스제품파는 쇼핑몰있을까요? (1) | 헤벌심 | 2024-05-10 |
2654306 | 이 펀칭가디건 어디서 팔까요..?? (3) | 김예쁨 | 2024-05-09 |
2654277 | 택배비 가격 (5) | 새난 | 2024-05-09 |
2654251 | 무발 레깅스 신으면 양말은 어떤걸 신나요?? (4) | 두메꽃 | 2024-05-09 |
2654198 | 가방인데, 이 문양이 어느 브랜드 이미테이션인가여?ㅠㅠ (1) | CutieBaby | 2024-05-08 |
2654165 | 하이빔 본통을 샘플통으로 소분방법?? | 터전 | 2024-05-08 |
2654137 | 허벅지살 요가vs헬스장 (2) | 징징몬 | 2024-05-08 |