수다닷컴

컥....ㅋㅋ 헬렌님 감사합니다^^ 전 이제껏 삼겹살 굽는것도, 웍에 볶음요리 하는것도 예열을 해야하는줄 알고 항상 기다렸거든요 ㅋㅋㅋㅋ 리플을 읽다보면 의외로 많은 정보를 가져가게되네요 ^.^

웍(궁중팬)들 많이들 쓰시는데요. ^^ 스텐에 하는 모든 조리에 예열이 필요한건 아니에요. 볶음이나 삽겹살이나 고기 굽는거는 그냥 하셔도 되고요. 생선, 부침종류, 후라이(계란지단), 두부 등 팬에 부치는 종류에 예열이 필요하답니다. 웍(궁중팬)에다 볶을때는 윗두님들이 리플단것처럼 그냥 일반웍?처럼 하심되요. 기름넣고 볶는다던가 이런식으로요. 저도 중불이상은 쓴적이없어요. 큰웍일땐 중불이상이 가능하겠죠. 그만큼 넓으니까요.

웍은 특별히 코팅된 제품과 달리 사용해본적 없어요. 웍에 계란프라이를 한다면야 모를까...
일반적으로 스텐이 열전도&보존율이 높기 때문에 다른재질의 냄비보다 불을 작게 사용한다는걸 제외하면 똑같이 써요.

웍에 강한불로 야채 같은걸 볶을떄 저는 중불정도로 예열하고 재료를 넣습니다 재료를 넣으면 팬의 온도가 떨어지는거 같아요 그레서 가스렌지 가장 센불로 올리고 볶아주다가 상태봐서 조금 줄이기도 하고 그럽니다
그냥 코팅팬 쓸떄처럼하고 있어요 다른거라면 예열을 미리 해준다는것.통삼중이라서 그런지 옆면이 안타서 센불로 해도 좋던걸요.