혹시 키친에이드에 비터로 타르트 비스켓반죽 가능한가요?
흰추위
비터는 한번도 써먹어보질 않았어용.....
쿠키반죽 섞을때 쓰는거라는뎅....
그거 섞으려고 비터 쓰기도 글코해서 그냥 주걱으로 섞거든용...
타르트반죽 스크래퍼로 다질러면 손바닥 너무 아파용....
스댕으로된 손잡이 있는걸 다시 사야하낭...
혹시 비터로 가능한가요?
-
정예
제것은 ksm150 이라요..아티잔 시리즈....
볼리프트방식이 아니라...
밑에 뭐 못 받칠 거에용.....
바닥에 돌려서 볼을 고정 하거든용.......
버터는 좀 따뜻한곳에 팍팍 녹였다가 하는수밖에 없군용.....
비터는 대체 언제 써먹는다죠.... -
원술
휘퍼로 크림화 하실경우 볼 아래에 뜨거운 물을 살짝 받쳐서 사이에 끼지않을 정도로 --물이되지않게 주의--녹이시고 끼어있는 버터가 빠질 정도의 속도로 돌리시면 잘 됩니다..중..강..을 조절해 보세요
단단한 버터 휘퍼로 돌리다가 휘퍼가 부러진 적도 있공..잘못하면 휘어지기도 해요..
^^:::: 말랑한 버터 사용 필수!!!!!
키친에이드에 끼우는 워터자켓 이라는 볼이 있더군요..믹싱볼 아래 받치는...
그거 갖고 싶은데..걍...마음만 있 -
행복녀
글쿤용...
전 버터 크림화는 와이어윕으로 하거든용..
머랭 올리는걸로....
비터로 크림화 잘 되나용?
와이어윕으로 하면 사이사이에 엄청 끼고 안으로 딸려 들어가서 너무 힘들어용... -
일진누나
고운 소보로 정도 상태는 가능하겠지만..
다지기는 안됩니다.. 스크래퍼 사용만 못할겁니다..
파이반죽은 푸드프로세서로 많이들 하시죠..칼날로 자르면서 섞어주니까요..
비터는 크림법에 적합 하구요.
훅보다 힘이 더 세고 날과 볼의 사이가 좁기 때문에 사용하실때 고속으로 하심 아마 다 튀어 나갈겁니다..
저속이나 중속만 사용하세요..
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