활성글루텐..
사랑은아픔
저번에 활성글루텐을 벼룩으로 구입했었는데..(타사이트)
이게.. 글루텐을써도 형성되는것 같지가않아요
반죽치댈때 수세본적은 없지만 한 30분정도 하는데도..글루텐형성이 절때로 안되요.
저번에 어떤분은 활성글루텐쓰면 보통 손반죽할때보다 반죽을 덜해야 효과가 난다던데
어떤가요..?
활성글루텐넣구 반죽하면 글루텐 형성되듯이반죽이 맨들맨들 해지는걸 느낄수있나요 ㅠ???
또 보통 반죽치대기는 몇분하고, 활성글루텐쓰면 몇분정도로 단축되나요?
또 활성글루텐은 언제써야하나요..?반죽하면서?
써보신분들.. 도움의말씀좀 주세요~
-
은G
궁금한 점이 있으시면 언제든지 질문방에 올려주세요 제가 모르면 우리 선생님께 여쭈어서 알려드릴게요 ㅎㅎ 넓은 오지랖으로요 ㅎㅎ
-
타키
저도 항상 댓글에서 많은걸 배워가네용 ㅎㅎ 역쉬 초보라서 배울게 많아용 ㅎㅎㅎ
-
수예
역시 댓글에서 많은 걸 배워갑니다 꾸벅~
-
흡뜨다
아!좋은 정보 감사드립니다!! ^-^ ㅎㅎㅎ
-
새우깡
답변감사드려요~ 이제야 제대로안기분이에요..
-
메이커
좋은정보감사해요ㅎㅎㅎ
-
나봄
반죽이 확연하게 잘된다기 보단 여우야님 말씀처럼 발효가 수월해서 빵결이 좋다는거죠. 전 처음부터 글루텐 넣고 해요.
-
미쁘다
활성글루텐을 넣으면 빵의 발효가 촉진되고요 볼륨이 잘 나옵니다 옥수수 식빵이나 호밀빵에 넣기도 합니다 그런데 활성글루텐을 넣었다고 해서 반죽이 더 잘되는 효과를 보기는 어렵거든요 약간 더 잘 될 수는 있지만 대충해서 잘된다는 정보는 들은 적이 없어요 그러므로 거의 단축이 안된다고 보셔야 할 거 같아요 다만 발효는 더 잘되니까 2차 발효는 약간 시간 짧게 잡고요
| 번호 | 제 목 | 글쓴이 | 날짜 |
|---|---|---|---|
| 2697506 | 벌써시간이 | 한추렴 | 2025-06-08 |
| 2697475 | 일본 베이킹 서적 어떤가요? (4) | 튼동 | 2025-06-08 |
| 2697445 | 군일병 뇌사사망기사를 보고~ (10) | 츄릅 | 2025-06-07 |
| 2697413 | 저는 반대로 장활동이 활발해서 문제.. | 맥적다 | 2025-06-07 |
| 2697385 | 청호나이스신청하려는데 현금지원 많이되는곳소개해주새요 (1) | 진샘 | 2025-06-07 |
| 2697354 | 남자분이나미대나오신분이 아실것 같아요 (2) | HotPink | 2025-06-07 |
| 2697303 | 파주에서 점촌가는 버스 (8) | 바라 | 2025-06-06 |
| 2697275 | 요즘 관세안에 들어오려면 얼마까지 가능해요? (2) | 개구리 | 2025-06-06 |
| 2697245 | 초등학교 (3) | 하루키 | 2025-06-06 |
| 2697165 | 옥포에 마림헬스장아시는분? (1) | 에드가 | 2025-06-05 |
| 2697112 | 불고기시키고 놀란 외국인 ㅎ (10) | 주리 | 2025-06-04 |
| 2697085 | 당동리연세병원 | 미나래 | 2025-06-04 |
| 2697057 | 레이저제모기 가정에서 사용하는것 해보신분계실까요? | 크심 | 2025-06-04 |
| 2697034 | 고구마 싹... (4) | 커피우유 | 2025-06-04 |
| 2697004 | 튀일 만들때요... (2) | 레온 | 2025-06-03 |
| 2696980 | 가볍고 싼 통삼중 궁중팬 없을까요 (5) | 엄지 | 2025-06-03 |
| 2696929 | 무조건 빨고 잘려는 요남자~~ (5) | 해늘 | 2025-06-03 |
| 2696896 | 17개월아들전집 추천좀해주세요 (1) | 파도 | 2025-06-02 |
| 2696864 | 야동동 대방아파트근처 헌옷수거함 (8) | 그루터기 | 2025-06-02 |
| 2696836 | 네일아트 | 꺄홋 | 2025-06-02 |