호박전,생선전 백전백패..ㅜㅜ
계획자
2023.04.01
호박썰어서 밀가루묻히고 계란물입힌후 하는 전 있잖아요...왜 계란후라이는 그럭저럭 성공하는데 호박전, 생선전등은 한번도 누드가 되지 않은 적이 없는지...다들 잘 성공하시나요??
제가 하는 방법은 계란후라이랑 비슷하게 하는데도 안됩니다...다른 노하우가 있는건지...자꾸 코팅팬을 잡게 되네요..ㅠㅠ..성공하신분 사진이라도 보고 싶네요..대리만족이라두..
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앵겨쭈
전 후라이팬 항상 약불로 사용했었는데요
아직 요리를 많이 안해봐서 ㅎㅎ
혹시 중불로 하면 팬이 안타나요
겁나서 못쓰고 있어요. 갈변된다거나 할까봐 ㅠ_ㅠ -
앵겨쭈
전 계란후라이 할 때보다 더 오래예열하구 그러고 나서 하는데 항상 눌러붙어버려요..너무 오래해서 그런지..예열후에 높은온도로 올리고 기름붓고 부치면 되나요..아니면 예열후 기름 식혔다 높은온도..인가요??
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세련
위엣님 말씀이 맞는것 같아요. 계란후라이가 더 약불에서 전은 기름이 달궈져서 결이 보이는 정도-어떤 느낌인지 아시죠? 에서 더 잘되는것 같아요.
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Regretting
계란후라이와 호박전 생선전은 온도가 달라야 합니다. 계란후라이는 낮은온도에서 잘되구요 전들은 높은온도에서 잘 됩니다. 계란물입혀서 하더라도 높은온도에서 하셔야해요 예열을 좀더 오래 하신후에 해보세요
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Orange
저는 계란후라이보다 전이 더 쉽던데.. 저는 예열하고 기름 바르고 불을 아예 꺼서 2~3분 방치했다가 다시 약불로 가열해서 써요. 그러니까 계란후라이도 쉽게 되더라고요..
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