버터크림질문이요!
데이비드
2023.04.01
오늘버터크림을처음만들어봤는데 전란,설탕청,버터로만드는레시피로했고 버터를차가운걸썼어요
전란거품내서 설탕청넣고휘핑하다가 버터를한개씩넣는데 묽어지고 물이생기는데 계속버터넣고 고속으로휘핑하니까 크림이되긴됬어요 맛도괜찮구요 그런데 손이닿으니까 미끄덩거리고바로녹는느낌이드는데 원래버터크림이이런건가요?아니면제가잘못만든걸까요ㅠㅠ
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목향
좀 묽게 만드신거 같아요 조금 차가운버터를 천천히 넣으시고요 완성된 크림은 어느정도 단단해야해요
묽으면 작업성이 떨어져요 -
여울가녘
버터크림도 잘녹아요~~~저도 차가운거 바로넣는데
학원에서 그래 갈쳐주더라구요~~저속으로 조금더 돌리시고
보관하세요~~~^^ -
돌심장
실온버터를 부드럽게 푸셔서 하셔야하는 걸로 아는데요.
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