수다닷컴

검색으로 한참해보니까 각각의재료가 반죽이되면서 아주 천천히~~만나야한다고 하네요

믹스는 집에서 소금, 설탕, 이스트 이렇게 계량해서 만드는 거랑은 많이 다를 것 같은데요..^^
여러가지 첨가물도 섞여있구, 만들기 간단하게 나온 거라 집에서 만드는 거랑 똑같이 비교하는 건 무리가 있을 것 같아요.. 어차피 제빵기로 섞으실거면.. 소금, 설탕, 이스트 따로 떨어뜨려 놓아도 잘 섞여서 반죽되구 빵도 맛있게 잘 만들어 지던데요..^^

뭐 뒤로 넘어갈것까지야 ㅎㅎ 근데 식빵믹스는 이스트만빼고 다 섞여있잖아요~ 섞을때 어차피 밀가루코팅되는데말이죠....그 선생님한테 물어보고싶네요

이스트때문에 처음부터 떨어뜨려 놓은거예요.

이스트가 바로 소금에 닿으면 발효가 안된다네요.
설탕은 이스트가 발효하는데 도움을 주지만, 소금은 이스트가 과발효가 되지 않게 하는 작용도 있다고 하네요.

제가 처음에 복지관에서 제빵을 배울때, ~님 생각과 같아서 한번은 이스트는 넣진 않았지만 설탕과 소금을 넣고 체를 친적이 있는데 그때 선생님 뒤로 넘어갈 뻔 했죠.
그 밀가루는 어떻게 했는지 궁금해요.