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왜... 고급 냄비 홍보하면서 시연하는 기름 없이 한다는 튀김! 그것이 무엇인가요?
전 정말 비싼 냄비가 마술을 부린다고 생각지는 않고, 그냥 마감이라든가 처리 잘 된(적절한 열 전도율을 높여줄 만한..) 제품이면 된다고 생각하고 있는데요.. 그 비싸다는 사라다..에서 아래와 같이 기름 없이 튀김하는 법에 대해 설명해 두었네요.

껍질이 있거나 제거한 치킨을 포함한 모든 종류의 육류를 사라다***냄비를 이용하여 기름을 넣지 않고 튀김요리를 하실 수 있습니다. 그 비밀은 예열에 있으며 스컬렛의 표면에 물방울을 떨어트려 보았을때 톡톡 튈때까지 2~3분간 중불에서 예열한 후 준비된 고기를 냄비에 넣되 고르게 잘 익도록 평평하게 놓고 모든면이 갈색이 되도록 잘 익혀 주시면 됩니다.
원하는 스타일에 따라 좀 더 바삭바삭한 느낌을 원하실때는 뚜껑을 살짝 열고 익혀 주셔도 됩니다.
고기를 손질 하실때 냄비에 넣었을때 접히거나 겹쳐지는 부위가 없도록 적당한 크기로 손질 하십시요
참고하지 않아도괜찮은 출처: http://smksunpower.co.kr/e107_plugins/faq/faq.php?cat.14.22

기름 없이(혹은 적게)튀김해보고자 오븐을 구입하고 싶은 저로서는 생각해보게 되는 얘기가 아닐 수 없어요.
저 말이, 새우튀김이나 돈까스도 바삭바삭하게 된다는 말은 아니겠지요?
혹 된다면 자기네 냄비만 된다는 건 아니겠지요?
너무 어리석은 질문인가요? ^^;
집에 가서 실험이라도 좀 해 봐야 겠어요.. 넘 궁금해요.

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