질문이요! 기름 없이 하는 튀김? 기름 적게 하는 튀김?
하린
왜... 고급 냄비 홍보하면서 시연하는 기름 없이 한다는 튀김! 그것이 무엇인가요?
전 정말 비싼 냄비가 마술을 부린다고 생각지는 않고, 그냥 마감이라든가 처리 잘 된(적절한 열 전도율을 높여줄 만한..) 제품이면 된다고 생각하고 있는데요.. 그 비싸다는 사라다..에서 아래와 같이 기름 없이 튀김하는 법에 대해 설명해 두었네요.
껍질이 있거나 제거한 치킨을 포함한 모든 종류의 육류를 사라다***냄비를 이용하여 기름을 넣지 않고 튀김요리를 하실 수 있습니다. 그 비밀은 예열에 있으며 스컬렛의 표면에 물방울을 떨어트려 보았을때 톡톡 튈때까지 2~3분간 중불에서 예열한 후 준비된 고기를 냄비에 넣되 고르게 잘 익도록 평평하게 놓고 모든면이 갈색이 되도록 잘 익혀 주시면 됩니다.
원하는 스타일에 따라 좀 더 바삭바삭한 느낌을 원하실때는 뚜껑을 살짝 열고 익혀 주셔도 됩니다.
고기를 손질 하실때 냄비에 넣었을때 접히거나 겹쳐지는 부위가 없도록 적당한 크기로 손질 하십시요
참고하지 않아도괜찮은 출처: http://smksunpower.co.kr/e107_plugins/faq/faq.php?cat.14.22
기름 없이(혹은 적게)튀김해보고자 오븐을 구입하고 싶은 저로서는 생각해보게 되는 얘기가 아닐 수 없어요.
저 말이, 새우튀김이나 돈까스도 바삭바삭하게 된다는 말은 아니겠지요?
혹 된다면 자기네 냄비만 된다는 건 아니겠지요?
너무 어리석은 질문인가요? ^^;
집에 가서 실험이라도 좀 해 봐야 겠어요.. 넘 궁금해요.
-
서향
색깔 칠한 부분의 글은.. 굳이 사라다장인(^^) 냄비가 아니라도.. 모든 적당한 두께의 스뎅 냄비면 다 되겠는데요..
튀김할때 기름을 조금만 넣고.. 뒤집어 가면서 튀겨요. 기름이 아깝기도 하고..
튀김옷이 있는 종류는 기름없이 하면 옷만 다 탈것 같은데요.. -
들찬
아~ 홈쇼핑에도 나왔었어요? 오호~
저런 데서 말하는 튀김이라는 게 아무래도 좀 약간은 한정된 의미의 튀김을 말하는 거겠죠?
닭은 저수분으로 뭉근하게 스텐이나 무쇠에 하면 참 맛있는 거 같아요~
ㅎㅎ 사라다 장인.. 약간 열등감을 심어 주는 브랜드랄까... 흐음.. -
비내리던날
사라다장인? ㅋㅋㅋ
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뿡뿡
성공하실거에요
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은솜
저 홈쇼핑에서 나오는거 보고 집에 있는 3만원짜리 웍에 해봤는데 되더라구요 흐흐
여기 사이트에 어느분이 닭 튀기신 후기도 있었는데 참조하세요. -
유진
치킨이나 육류...
등에는 자체적으로 지방이 있어요
그래서 예열하고 넣으면 자체의 기름으로 구워지는거죠
제가 보기에는 다른 스텐냄비에도 다 쓸수 있는 방법이구요(두께가 두꺼우면 좋겠죠)
저런방법으로 돈까스 이런거 하면 다 타요 튀김옷은...
먼저 익힐때는 뚜껑 덮고 익히다가 나중에 뚜껑을 열어서 겉은 바삭하게 만들어 주면 돼죠
그런데 치킨 말고 다른 육류를 통째로 튀기는 요리는 잘 없는거 같은데 튀김이라고 표현을 하면서 광고를 하니 좀 ...
집에 있는
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