수다닷컴

지금 누룽지 시도하는데.. 뚜껑을 덮고 해야할지.. 열어야할지..ㅠ.ㅠ

도움많이 되었구요.
예열안하고 누룽지를 다시 만들어 먹었는데
코팅팬보다 훨 씬 더 고소해서 맛있게 먹었습니다.
오늘은 두부를 부쳤는데 많이 달라붙어서 여기를 다시 찾았는데요
예열을 조금 더 열심히 해야겠더라구요~
감사드려요

저도 얼마전 해봤는데 100%는 아니고 80%정도 완성..좀 많이 타서..오늘 다시 해봐야겠네요..

물이 비결이었네요 와! 대단하세요

^_^ 저는 항상 냄비밥을 해서 누룽지를 만듭니다. 그러나 그것도 부족해 하는 신랑과 아들래미한테는 별도로 누룽지를 눌려줍니다. 저도 여러번 실패했는데 살짝 물넣고 밥 펴서 은근히 놔두면 맛난 누릉지가 되더군요.

저는 스텐팬에 하루에 한번씩 누룽지 만들어 먹는데요,, 누룽지는 절대 예열하지 마시구요,,, 물 자작하게 넣어서 밥 얇게 잘 펴 놓은 뒤 약한 불로 15분쯤 두시면 누룽지 됩니다. 저는 중간에 한번 숟가락으로 다시 한번 잘 눌러서 펴주구요,,, 통삼중 이상이면 그냥 불 가운데에 팬 놓으면 전체적으로 잘 익지만,, 골고루 잘 익기를 원하시면 팬을 이쪽, 저쪽으로 돌아가며 불을 지펴주시면 됩니다. 그러면 안붙고 딱 떨어져요. 코팅팬으로도 해봤는데,, 팬 금

누룽지는 전~~혀 예열하실 필요가 없죠. ^^;;;
(누룽지는 부침개도 아니고, 생선구이도 아니고..계란말이도 아닌 걸요)

저는 누룽지를 일부러 따로는 안 만들어요.
그냥 평소 밥(냄비밥)해 먹을 때 누룽지 생각이 나면
마지막에 불을 세게 잠깐 올려 밥알이 냄비에 달라붙도록 하죠
밥 을 퍼 내면 달라붙은 밥만 남는데 그걸 약불에 올려 누룽지 만들어요.

근데 보통 냄비밥 잘 안해드시니까..
찬밥을 물에 말아서 팬에 넣고 자글자글 끓이시면
물이 증발

뚜껑 덮어서 꺼질랑 말랑하는 불로 하시면
바삭한 누룽지 되던데요....
밥 펴실때 잘 안펴지잔아요 물을 약간 넣어서 펴신후에
센불로 아주약간 물기를 날려준후 아주 약한 불로 해보세요. 아주 맛나요..