휴지 시간을 길게해도 괜찮은가요?
피리
2023.04.01
휴지하는 게 반죽을어떻게 해주기 위함인가요???
찾아봤더니 반죽을 쉬게 만들어준다... 고 하시는데요
휴지 시키면 쿠키면 더 바삭(?) 혹은 촉촉해 지는 건가요??
휴지 시간些?시간을 맘대로 길게 해도 상관 없을까요??
하루 정도 놔두는거요....
시간이 있을때 많이 만들어서 냉장고에 넣었다가 담날 먹구 싶구....
배부를때 해놨다가 나중에 배고플때 따땃~하게 먹고 싶기도 하잖아요~~
어떤가요~
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두빛나래
저는 일부로 쿠키나 타르트 만들 때 파이도 마찬가지, 일부러 하룻밤 냉장하는데요
하룻밤 냉장하면 재료가 시원하게 굳기도 하고, 그 안에서 재료가 잘 섞여서 성형할 때 좋아요
냉장해서 며칠은 괜찮답니다
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