마파두부 만들려고하는데 소스만드는 방법을 모르겠어요 ㅜㅠ ,,,
찬슬
2023.04.01
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맛깔손
감사합니다^^ 많은도움이 됬어욤^^
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소율
정석으로 하면 마늘콩소스나 두반장, 블랙빈에 육수등 만드는 사람에 따라서 쓰는 소스도 틀리구요, 대부분 공통적으로 들어가는건 돼지고기 갈은것, 마늘, 생강(아;; 위에 생강 빼먹었다;; 생강다진거 약간 넣으셔야해요;;) 고추찹, 고추기름은 꼭 들어가요. 냄시 제거를 위한 청주를 넣기도하고, 양파찹이나 피망찹 버섯찹같은것은 넣는사람 마음이에요. 밋밋한거 좋아하심 않넣는게 좋구요, 씹히는게 풍부한게 좋으심 넣어주심 좋구요.
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예다움
음.... 집에서 구할 수 있는 재료가지고만 한다면... 우선 돼지고기 갈은것은 필요하니 사오시구요, 팬에 마늘다진것 볶아주시다가 된장 아주 쪼금만 넣어서 볶아주시구요, 그러다가 돼지고기랑 양파 찹, 청홍피망찹, 고추찹 약간, 버섯찹약간 넣어주셔서 볶아주시다가 자작하게 담길정도로 물을 부어주신 다음에 간장 설탕, 굴소스가 있다면 굴소스 없으시다면 어쩔수 없이 L글루타민산나트륨 넣어주시구요;(미원이요;;)고추가루도 넣어주시구요 살짝 끓이다가 전분 물에 풀
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나슬
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