수다닷컴

과자만드는 밀가루 사용하세요,,,
그리고 기름을 많이사용 기름을데워사용하시면 도움이 될겁니다,,,

아.. 수정하려다 날라가서 다시 써요.
저희 시어머님 부침개 아주 맛나게 하시는데.. 그냥 밀가루만 사용하셨다고.. 간혹 달걀을 넣기도 하는데 그건 부드럽게 먹고 싶을 때이고 대부분은 일반밀가루만 사용한다고 그러셨어요. 뜨거을 땐 바삭하고 식으면 쫄깃함이 더해지는..^^그 후론 저도 그렇게 하는데, 까나리액젓을 약간 넣거나 아님 국간장으로 간을 맞춰야 풍미가 더 있더라구요. 어떤 분은 녹말가루를 약간 넣는다고도 하고 또 아예 튀김가루로 부침개를 하는 분

전분을 넣어 보세요.. 많이 넣으면 입 찔립니다.ㅋㅋ

일반밀가루로 얇게 해요~
바삭거리는 식감은 무쇠가 젤 잘 되더군요.

얼음물 붓고 많이 섞지말구요 ~

저번에 티비에선 반죽을 냉동실에 넣어 살얼름이 생기게해서 한데요
아직 실험은 못해봤어요 ㅠ

얇게 얇게 더얇게

일반 밀가루보단 부침가루가 더 바삭하구요.
반죽은 얼음물이나 살얼음이 드문드문 낄 만큼 차가우면 더 바삭해지죠.
불의 세기는 중불정도면 충분하고 기름 양은 28 팬이면 1큰술 정도면 됩니다^^
맛있게 구워 보세요^^