반죽 냉동이요~~
파랑
2023.04.01
머핀이나 쿠키,케잌 식빵등 반죽해서 냉동실에 두었다가 쓸수 있나요?
예전에 프랑스 있을때 빵집에서 크로와상 냉동된 생지를 팔았었거든요
크로와상말고 다른것들도 가능한지요?
저는 완젼 초보자라서 기초지식이 없고요
이제 겨우 머핀 흉내내고 있는데요
고수님들 가르쳐 주세요
가능하다면 많이 만들어 두었다가 구워 먹고 싶어요새해 복 많이들 받으세요~~
-
터큰
크로와상이나 패스츄리틑 특별한 노하우가 없어도 가능하구요
우리나라 에서도 냉동 생지 판매 합니다..해동 하면서 2차발효 하고 구우면 됩니다..
머핀이나 케이크는 구운후에 식혀서 냉동보관 후 해동해서 드시는게 가능하고..
반죽냉동은 안됩니다..공기를 넣은 반죽은 공기가 꺼져 버립니다.
쿠키반죽 냉동 가능하고..
다른 빵 반죽은 냉동 노하우가 조금 필요 합니다..
빵에 따라서 성형후 냉동. 분할 후 냉동. 또는 저온 냉장 숙성 등이 가능한데요.. -
다와
쿠키반죽은 냉동했다 써봤지만 다른건 잘 모르겠네요...
| 번호 | 제 목 | 글쓴이 | 날짜 |
|---|---|---|---|
| 2692127 | 사이트파우더 매니저님! 위젯확인 좀 해주세요! (3) | 차분 | 2025-04-19 |
| 2692099 | 보톡스 이벤트로 막 12만원 이런게 한쪽만 인가요? (9) | 꽃짱아 | 2025-04-19 |
| 2692018 | 에뛰드 적립금쓰려고하는데..... (1) | 곰탱이 | 2025-04-18 |
| 2691959 | 통밀빵 종류 많은 베이커리 추천해주세요~~ (1) | 작약 | 2025-04-18 |
| 2691931 | 할아버지 할머니 커플 스튜디오 추천 부탁드려요~~ (4) | 큰말 | 2025-04-18 |
| 2691904 | 보통 퇴근하고 어떻게 지내세요? (4) | 아픔이보여 | 2025-04-17 |
| 2691876 | 20대 여자시계 추천해주세요~^^ | 안찬 | 2025-04-17 |
| 2691853 | 표고버섯말리면 꼬랑내나나요? (1) | 터전 | 2025-04-17 |
| 2691826 | 머리 펌 질문이요 ~!!! | 두동 | 2025-04-17 |
| 2691797 | 발톱 빠졌을 때 (1) | 피리 | 2025-04-16 |
| 2691769 | 구두 색상 골라주쎄욤~^^ (5) | 지옥 | 2025-04-16 |
| 2691737 | 데보라 립먼 공홈 직구 해보신분 좀 도와주세요! | 거늘 | 2025-04-16 |
| 2691707 | 길가는데 얼굴에 복이많다고 접근하는사람들.. (10) | 다스리 | 2025-04-16 |
| 2691685 | 남자 야상 어디가 예쁜가요?? | 말달리자 | 2025-04-15 |
| 2691658 | 상한 클렌징 오일 버리려면? + 상한 이유? (4) | 혜린 | 2025-04-15 |
| 2691629 | 영화 뭐 재미있어요? 내일 보려는뎅 ㅎ (5) | 꽃내음 | 2025-04-15 |
| 2691551 | 손톱깎이파는 로드샵 어디있을까요?? (4) | 찬솔 | 2025-04-14 |
| 2691522 | 편한옷?여성스러운옷? | 한뎃집 | 2025-04-14 |
| 2691462 | 정기구독 사은품 | Hotpants | 2025-04-13 |
| 2691434 | 보이스코리아에서 서인영이 불렀던 노래 뭔지 아세요? (3) | 블1랙캣 | 2025-04-13 |