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조은
괜찮답니다. 감자는 물에 담가 갈아서 침전된 부분을 말려 가루를 만든 부분이 녹말이 된답니다. 그리고 감자의 특성중에 하나가 비타민은 열에 약해 조리시 파손되기 쉬우나 감자의 전분질이 비타민을 감싸고 있어 조리시 파손되는 것을 막아 준답니다.
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