버터에 설탕을 잘 녹이는 방법?
햇햇
2023.04.01
버터에 설탕을 잘 녹이는 방법이 있을까요?
버터를 중탕시켜서 녹여보기도 했건만...
슈가파우더는 잘 녹지만 특히 흑설탕은 잘 안녹네요.
그러면 퍼진다는 얘기를 많이 들어서 걱정이 되옵니다 ㅠ
팁 없을까요~
-
꺄홋
저는 편법을 사용하는데요
흑설탕은 솔직히 입자 너무 굵잖아요
갈아서 사용 많이 해요
그럼 크림화 잘 되요
그리고 버터를 충분히 풀어주고 버터에 설탕 넣고 저을 때도 오래 해주셔야 해요 머핀이나 케이크 15분 이상 쿠키 5분이상
겨울에는 더 힘들어요 -
빵순
버터를 크림화를 잘시킨후.. 설탕을 3~4회 나누어서 해주셔야 해요..
설탕이 덜 녹으면.. 파운드 같은데 보면 \깨\뜬것 처럼 위에 흰통깨 모양의 반점들이 보여요^%
버터를 중탕하는것은 레시피마다 달라서..
정 안되면.. 설탕을 믹서기에 한번 갈아서 사용해보세요^^
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