치아바타와 포카치아의 차이점?
뿡뿡몬
안녕하세요~회원님들!*^^*
기분좋은 월요일아침입니다~
베이킹생활 1년만에 첨으로 빵을 만들어봤어요.
손반죽할 엄두가 안나서 못하고 있다가 하품님필립스레시피보고 필립스믹서에 해봤지요~
잘되더라구요~
이제 빵도 열심히 만들어 보려구요.
근데 궁금한게 있어서요~ 치아바타와 포카치아 차이가 뭘까요?
이름의 차이일까요?
둘다 스폰지반죽에 일반반죽을 섞어서 만드는것 같은데요.
그리고 어떤 레시피는 오일류를 넣고, 또 어떤 레시피는 버터를 넣는데요.
차이가 뭔가요?강력분+소금+이스트+물은 다 들어가구 추가로 생크림or물or오일or버터etc..이던데요.
재료의 가감에 따라 맛이 달라질까요?
그리고 이참에 반죽기 사려고하는데요.추천해주세요.
찾아보니 후지마루가 제일 좋던데 품귀인가봐요.
몇일전에 신문에 나더니 어디에도 찾아봐도 없더라구요.
모닝반죽기도 저렴한것같던데요.어떨까요?
추천해주세요~
-
내꼬야
포카치아님!감사드립니다.고장이 잘나는군요..ㅋ
미티미토님!자세한,전문적인 설명감사드립니다.그렇군요~올리브오일을 넣어야하군요~~~
당장에 마트가야겠군요~^^;; -
보물선
오리지널 이탈리안 브레드를 만드실거라면 반드시 올리브 오일을 넣으세요.
이탈리안 브레드를 만드는 기본 재료는 생이스트, 밀가루, 소금, 물, 올리브 오일 이거든요.
이 두 브레드 모두 3차 발효까지 해주셔야 하구요(시간이 좀 거려요^^;;)
포카치아는 반죽을 넓게 편 후 그 위에 로즈마리 혹은 토마토와 베이즐 같은
재료를 얹은 후 수분 증발을 막기 위해 올리브 오일을 뿌리기 때문에
브레드의 안과 밖이 모두 부드럽고 촉촉하구요..
치아바타는 로프의 형태
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