이스트,소금,설탕을 섞지 않는 이유?
모은
2023.04.01
발효빵 반죽할때요..
대부분 보면 이스트,소금,설탕을 서로 닿지 않게 넣으라고 되어있는데..
그런 이유는 먼가요?
어차피 반죽하면 섞이는 것을,,,
어떤분은 그런거 상관없다고 하기두 하고...
이제 베이킹을 배워보려는데,,도무지 이해가 안가서..ㅋㅋ
고수님들의 답변 부탁드려요~~
-
안녕나야
소금은 이스트 발효를 못하게하고 설탕은 과발효효과가 있어서 섞이지않게한다고 알고잇어요^^
-
어리버리
고수는 아니지만..^^ 저도 그게 궁금해서 카페에 막 알아보다 알게된건데요~
소금이 이스트가 발효하는걸 방해한데요~ 그래서 처음에 넣을때는 서로 섞이지 않게 넣는거래요~
그리고 밀가루와 함께 섞이면서 소금과 이스트.. 각각 표면에 밀가루가 코팅되어지는거라고.. 어느분이 글써놓으신거 본거 같아요.. ^^ 도움이 되셨는지.. ^^
| 번호 | 제 목 | 글쓴이 | 날짜 |
|---|---|---|---|
| 2678990 | 아큐브 시험착용 렌즈 신청해보신 분 계신가요? | 라별 | 2024-12-20 |
| 2678958 | 신용카드 잘 아시는분들 있나요? 외환은행 크로스마일카드요 ^^ (1) | 창민 | 2024-12-20 |
| 2678933 | 질문^^토니모리 세일할때요 | 개랑 | 2024-12-19 |
| 2678880 | 10월초에 맨다리 괜찮을까요?ㅋㅋ (1) | 다슬 | 2024-12-19 |
| 2678828 | 근데요. 조기 한약 다이어트 방에 있는 한약이요. | 시내 | 2024-12-18 |
| 2678777 | 일회용 렌즈 괜찮은 브랜드 뭐뭐 있늘까요? (9) | 미라 | 2024-12-18 |
| 2678751 | t 커플 멤버쉽 엔제리너스 말이에요 | 보르미 | 2024-12-18 |
| 2678723 | 30대 남자 코트 브랜드 추천좀 해주세요 (1) | 큰모음 | 2024-12-17 |
| 2678695 | 어제 보이스 코리아 황예린 원피스 | 슬옹 | 2024-12-17 |
| 2678669 | 11월 중순에 저희 할머니께서 팔순잔치를 하십니다. (1) | 지옥 | 2024-12-17 |
| 2678641 | 여자 몸무게 몇 정도가 적당할까요? (3) | 리나 | 2024-12-17 |
| 2678617 | 슈콤마보니에서 공효진이 쓰고 나온 모자~~?? | 안녕나야 | 2024-12-16 |
| 2678589 | 하루에 화장실 몇번가시나요? (1) | 미리내 | 2024-12-16 |
| 2678561 | 답변감사합니당! ㅎㅎ (8) | 남은 | 2024-12-16 |
| 2678536 | [부산] 자궁경부암주사 추천하는 곳 없으신가요 ? (2) | 우주 | 2024-12-16 |
| 2678508 | 일본경유 액체류 질문드려요 ㅠㅠ (3) | 달달항사탕 | 2024-12-15 |
| 2678487 | 커피 전문점 특히 탐앤탐스 할인되는 카드 하시는분 추천좀 해주세요. (3) | 보라나 | 2024-12-15 |
| 2678397 | 피부과에서 관리받는건 평균적으로 얼마정도에요? (3) | 시아 | 2024-12-14 |
| 2678367 | 비만인데 허벅지굵어 배나와 여름수영복뭐입오야하나요? (2) | 늘빈 | 2024-12-14 |
| 2678340 | 미샤 공병 처리 어떻게 하세요? (4) | 박애교 | 2024-12-14 |