머랭 섞을때...ㅠㅠ
황소눈
2023.04.01
케이크 시트를 굽는데 살살 주걱질 하는데도
머랭이 푸식푸식 거리는게 느껴져요ㅠㅠ
최대한 보울 바깥에 붙어서 주걱질하는데.....
머랭 최대한 안죽이고 섞는요령좀 알려주세요ㅠㅠ
대강 이정도면 됐다 싶은 상태나...ㅠㅠ
사진으론 잘 모르겠네요ㅠㅠㅠ
지금 시트 맛을 보니까 겉은 뽀송한데 안이 축축? 좀 덜 부풀은 느낌이에요
안에 구멍은 송송 뚫렸는데.....
머랭때문에 이런거 맞죠?ㅠㅠ
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달달한캔디
머랭이 푸석한 것은요 머랭이 너무 많이 올라서 그럴 수 있어요 제품에 따라 다르지만 대부분 90% 정도 올려서 섞어요 마카롱과 다쿠와즈 등을 제외하면 거의 그런 거 같아요 90%를 올려서 나무 주걱으로 살살 섞어야 하는데 처음에는 쉽지 않으니까 3회에 나누어 섞되 가볍게 가장 자리를 긁어가며 섞으시고요 마지막 머랭은 덜 섞인듯 덩어리가 풀어질 정도로만 섞으시면 되요
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앨버트
볼을 돌려가며 나무주걱으로 살살 저어보세요..
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