수다닷컴

양념이 타는건 어쩔수 없겟죠? 양념돼지갈비같은건 한판구우면..그담에는 구울수가 없어서..쩝

팬에 올리면 척 하고 들러붙어요 냉동애들은.... 조급해 하지 마시고 약약불로 그대로 3~4분 두시면 잘 떨어집니다...
타는건 양념이 타는게 아닐까 싶은데요...
그게 아니라면 불이 너무 세서 그럴꺼예요..
약불 아니고 약약불입니다..
1단보다 약한... 불꺼지기 직전의 약약불....

냉동 만두는 뚜껑 닫고 하시면 되요 코팅팬보다 시간은 좀 더 걸린다고 생각하시고 불조절 하시고..

전 일주일 전에 첨 스탠 제품들 접 하게 됐는데
후라이팬은 없고 냄비 셋트에 전골이 있어서 고걸로 후라이팬 처럼사용 하는데
소세지 부침 계란 지단 여러번 해도 눌지 않았어요
오늘 로 냉동 굴비 두번 째 해 먹었는데
해동않고 바로 구웠거든요
첨 도 그랬고 오늘도 그랬고 하나도 안 눌고 잘 구워 졌어요
여기서 공부한 지식 + 갠적인 가늠 으로~
예열 하고 불 바로 최고 약한 불로 줄여 굴비 구웠는데 아주 잘 되더군요
오늘은 기름 튀는것 땜에 뚜껑 덮고

전. 예열 정석대로하고 기름 살짝 두루고 커텐처럼 기름까지 데워지면 재료넣고 한쪽면이 익을때까지 기다렸다 뒤집어요~ 그럼 잘되더라구요~ 불은 약약불로하구요~ 쓸때마다 어렵고 관리가 좀 힘들어서 그렇지 대 만족이랍니다.

예열 완벽히 하고나서 기름을 두르고 잠시 시간을 두세요.... (기름이 골고루 퍼지고 기름온도도 적절히 골고루 올라가도록요....) 그리고나서 내용물을 넣고 코팅팬에서 하듯이 똑같이 하면 되구요...
양념이 있는건 어디서나 잘 타기 마련인데...저는 양념있는건 한판 굽고나면 판에 남은 양념 찌꺼기를 다 닦아낸 후에 두번째판 굽고..그렇게 해요...
참! 한번 예열잘된 팬은....두번째 세번째에 들러붙고 그런일 없어요~

저는 냉동고등어가 항상 들러붙었는데요, 여기와서 다시 자세히 읽어보고는 성공하고 있어요.
재료 넣기전에 하는 예열을 무지 뜨겁게 해야해요. 냉동제품들은 속까지 익어야 하니까 약한불로 연기조금 날때까지 아주아주 뜨겁게 해주세요. 그러니까 안붙더라구요.
그런데 동그랑땡같은 간장양념이 들어간것은 들러붙진 않더라도 양념이 잘 타요. 양념 타는건 코팅팬도 마찬가지인데 코팅팬은 잘 떨어지겠죠?
전 그래서 동그랑땡 할때는 한번에 한판씩만 했어요. 양이 많을땐 후라

뚜껑 닫고 하시면 자체 수분 때문에 정말 안타요....^^

뚜껑을 닫고 아예 기름이랑 만두/동그랑땡을 아예 처음부터 넣고 꽃불(약약불)에 올려보세요.
오래 걸리긴 하지만, 태우진 않을 수 있을거에요. 20cm 작은 팬 기준 15분 정도 걸릴 듯..