발효질문이요~
하린
2023.04.01
이제 발효빵들을 만들어보려고 하는데요~
이스트의 사용법을 잘 몰라서...
생이스트의경우 계량제를 꼭 같이 넣어야 하나요?
드라이이스트랑 인스턴트 이스트랑 틀린건가요?
그리고 반죽할때요~
저는 기계가 없는데 손으로 그냥 보통 밀가루 반죽하듯이 손으로 해도되는건가요?
-
은G
감사합니당^^
-
뿌잉
생이스트는 압착 효모라고도 하는데요 생 효모를 압축한 것이지요
드라이이스트는 생 이스트를 건조 시킨 것이라고 생각하면 편해요
그래서 고형분의 함량이 드라이 이스트가 생이스트의 2배이므로
레시피 조절해야지요
생이스트는 건조이스트로 대체할 때 2배 넣고요
반대로 생이스트 레시피를 건조 이스트로 할 때는 2/1
미지근한 물에 갠 후 넣으시면 되고요
개량제 안 넣는 게 좋아요
빵 잘 나오기는 하지만
속 쓰리고 별로에요
손으로 수제비나 칼국수 할 때 처럼
반접
| 번호 | 제 목 | 글쓴이 | 날짜 |
|---|---|---|---|
| 2681781 | 카이아크* 야상 털 세탁하는방법..ㅠㅠ (1) | 한국드립 | 2025-01-15 |
| 2681751 | 미센스 원피스 이름 아시는 분 좀 알려주세요! | 에드가 | 2025-01-15 |
| 2681701 | 영양제는 얼마나 먹어야 효과보나요?? | 후예 | 2025-01-14 |
| 2681644 | 바이오더마 센시비오 뚜껑여는법 아시는분? | 소라 | 2025-01-14 |
| 2681614 | 이옷 어디 제품인지 아시나요? | 홀림길 | 2025-01-13 |
| 2681539 | 와이프가 탈모가 진행중인데요..ㅠㅠ (10) | 하늬 | 2025-01-13 |
| 2681513 | 어려운 컴퓨터 ㅜㅜ (5) | 라라 | 2025-01-12 |
| 2681486 | 에잇세컨즈 | 2gether | 2025-01-12 |
| 2681437 | 시슬리 레아백 백화점 매장에 있을까요?? (2) | 태양 | 2025-01-12 |
| 2681411 | 괜찮은게 있나요? 아우터 (1) | 크리미걸 | 2025-01-11 |
| 2681386 | 밀크ㅋㅋㅇ 스텔라셔츠 구입해보신분 계세요? (5) | 떠나간그녀 | 2025-01-11 |
| 2681358 | 수분크림 추천 부탁드립니다 :D (3) | 나나 | 2025-01-11 |
| 2681331 | 시계 변색 질문이요! | 카이 | 2025-01-11 |
| 2681242 | 부산 이비인후과 추천이요 (3) | 날놓아줘 | 2025-01-10 |
| 2681221 | 인터넷쇼핑 정말화나요 (3) | 찬솔큰 | 2025-01-10 |
| 2681141 | 페이스북 궁금해요 ~~~~~~급 | 아라 | 2025-01-09 |
| 2681116 | 거품염색약 추천부탁드려요~ | 아빠몬 | 2025-01-09 |
| 2681091 | 샌들신었는데 발에 무좀???이 (1) | 솔관 | 2025-01-08 |
| 2681061 | 부산사투리 갈지마오네 무슨뜻인가요?? (2) | 뽀대미녀 | 2025-01-08 |
| 2681035 | 이블라우스 어디껀지 아시는 수다님~ (1) | 해뜰참 | 2025-01-08 |