홈베이킹 초보입니다!제발 갈켜주세요!
휑하니
2023.04.01
제가 얼마전 오븐을 구입해서 홈베이킹좀 해볼라하는대..
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2차발효 문제때문에..질문드립니다.
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집에서의 2차발효를
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1.오븐바닥에 팬을깔고 물을부은다음 중간에 성형한 반죽을 넣고 온도 30도로 마쳐노면 2차발효 될가여?
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2.오븐중간에 성형한 반죽을넣고 가스렌지로 끓인 물을 오븐바닥에 넣고 오븐문 닫으면 2차발효 될가여?
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3.욕조에 펄펄끓는물을 붓고 욕조위에 성형한 반죽 올려놓면 2차발효가 될가여?
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제 나름대로 생각해봤는대.
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집에서의 2차발효 할수잇는 방법이 어떤개잇고 , 어떤방법이 젤 효과적인지 조언부탁드립니다.
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아련나래
제가 알기로는 빵은 온도가 32~35도이공 습도는 80~85%이면 발효되기 적당한 환경이라공 들었는뎅..집에서는 어떻게 하는지는 잘모르겠어요.. 얼핏 들었는뎅.. 밥통에 넣거나.. 전자렌지에 넣으면 된다고 한것같았는뎅.. 확실한 도움이 못되는거 같네용.
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