all-clad 제품도 저수분 요리 가능한가요?
라이브라
2023.04.01
손잡이가 잘못 달린 것으로 보이는 all-clad 냄비를 싼맛에 쓰려고 하고 있습니다.
50불이면 싼 것도 아닌 것 같지만..흑~~
어쨌든 정상도 아닌 것을 큰 돈(?) 주고 샀으니 열심히 사용해서 본전을 뽑는 것이 좋겠지요^^.
그래서 저도 처음으로 저수분 수육을 해보려고 하고 있는데 이 냄비가 저수분 요리가 되는 것인지 의심이 가네요.
통삼중인 것은 확실하고 뚜껑도 충분이 무겁고 스팀 홀도 없는 스텐이기는 한데요
ㄴ자가 아닌 ㄱ자 테두리이고 아침에 미역국을 끓여 봤는데 끓기 시작해서 뚜껑을 돌리면 팽그그르 돈다는 수봉현상이
안일어나는 것 같아요.
수봉현상 없어도 통 삼중에 스팀 홀 없는 냄비면 저수분 수육등 저수분 요리가 가능할까요?
감사합니다.
-
지율
제가 all-clad쓰고 있는데요 저수분 요리 잘됩니다.
같은 통3중에 스팀홀없는 spring보다는 all-clad가 더 잘됐구요. ^^ -
새꽃
수봉현상은 저수분요리의 필수조건이 아니랍니다.
그리고 핑그르르 도는 것과도 상관 없고요. ^^
저수분 요리는 쉽게 말해, 수분이 밖으로 달아나지 않도록 적절히 차단이 되어있는 냄비......
그러면서 지나치게 얇지 않아서 음식이 익는 동안 타지 않을만한 냄비......
이것이면 된답니다.
<J의 스텐 이야기>게시판의 FAQ BEST 10 <1>에 아마 이 내용이 있을 거예요.
자주 반복되는 질문이거든요. ^^
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