발효빵 반죽 다루기 너무 힘들어요
반율하
2023.04.01
지금 하다가 글씁니다.
베이킹 롤빵 하려고 다 준비해놓고 있는데
1차 발효하고 나서 막막해서 왔어요
반죽이 이리저리 들러붙고 난리도 아니예요
막대에 굴려서 12등분으로 잘라야 하는데 어떡하나요?
덧가루를 뿌려도 그때 뿐이고
미치겠네요
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하루키
진 반죽은 덧가루보단, 오일을 손에 바르고 하는게 더 좋아요
올리브오일이나 포도씨오일을 이용해서 작업해보세요~ -
행운아
네.. 아무래도 물의 양이 많아요.. 과감하게 손에 잔뜩 덧밀가루를 바르고 발라서 해주시는 수 밖에 없어요.. 저도 그런 적 있거든요.. 이미 발효한 후니깐 덧밀가루 밖엔 소용이 없겠어요..ㅠ.ㅠ
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큰나라
우유나 물양이 많이 들어갔나봐요.. 밀가루를 체처서 적당히 넣어서 반죽해주셔도 좋을듯..
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