수다닷컴

안녕하세요.
얼마전에 제빵기(켄우드 km260)를 새로 샀는데요.
새로 산 제빵기라 성능도 테스트 해 볼겸해서 처음부터 끝가지 제빵기로 식빵을 만들었어요.
(그전에는 반죽만 제빵기로 돌리고 오븐으로 구웠답니다)
주로 우리밀 밀가루(해*에서 나온 것)로 식빵 만들구요, 버터는 잘 안 쓰려고 합니다.
그런데, 빵이 봉긋하게 부풀지않고 평평하면서 울퉁불퉁해요;;
게다가 글루텐도 잘 형성된 것 같지 않구요;;
빵 높이도 반밖에 나오지 않은 것 처럼 보이구요.
그리고, 빵이 퍼석거리는 느낌?
놀라서 다시 해 보아도 마찬가지였습니다.
그래서 식빵믹스로 하면 빵이 제대로 나오겠거니 하고 기대를 하면서 해 봤는데, 결과는 마찬가지였습니다.
식빵이 봉긋하게 부풀지 않고 역시 평평하면서 울퉁불퉁하게 나왔습니다..ㅠㅠ
하지만, 겉은 바삭하고 글루텐도 잘 형성된 것 같았어요.
빵 높이도 그나마 식빵믹스로 만든것이 제일 높게 나왔구요.

도대체 뭐가 문제인지 모르겠어요.
계량은 항상 정확하게 하고, 이스트도 산지 얼마 안 되었는데..ㅠ(사자마자 바로 냉동실에서 보관중이에요)
식빵믹스로 하면 빵이 제대로 나올줄 알았는데 그것도 아니고;;
도대체, 어디가 어떻게 문제인것인지 모르겠어요, 정말..ㅠ.ㅠ
좀 도와주세요..

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