수다닷컴

더빨리 혹은 맛있게 만들려고 배양한균을 사용하나보군요.

그렇게 배양한 균 안써도 공기 중 미생물 로 만들어집니다. 집에서 청국장 만드는 1인

그럼 일본 낫또는 간장을 안넣고 드시면 될것 같네요.

도움 되었다니 저도 기쁨니다.^^

직접검색도 하시고 정성스럽게 답변달아주셔서 도움이 많이 됬습니다. 그런것까지 신경쓰면 좋긴하겠지만 그냥 사용할렵니다...

정확한 정보는 그 회사에 전화 걸어 확인 하는거 밖에 없을 거 같네요.

하지만 대량 생산되는 발효식품은 공장에서 납품받는 균을 쓸 가능성이 크고
그렇다면 유당이나 육즙으로 키운 균이겟지요,,,아마도.

보충하자면 균에 엑스선이나 감마선을 쏘여 돌연변이 균을 발생시켜
사용하기 편한 균만 모아 이용한다는 말도 있네요
또한 배양액에서 균을 완전히 분리할수 없어 배양액의 성분도 발효식품에 혼합될
가능성도 있구요

참고로 채소의 진실 이라는 책을 쓰신

아 그렇군요. 그러면 된장,청국장도 유당이나 육즙등을 먹인균을 사용한다는 건가요?

이대로 모르는체 넘어가기엔 아무래도 신경 쓰여서 [낫또 유당]으로 일본야후 검색 해 봤어요

첫 페이지엔 관계없는 내용이 쭉 나오길래 괜한 걱정인가 보다, 상관 없나보다 싶었는데
다음 페이지를 보니 한분이 그점에 대해 블러그에 쓰셨더군요

결론부터 말하자면 비건(또는 퓨어베지타리안)은 못먹을수도 있을것 같네요
40년정도 전에는 일본도 볏집에 사는 낫또균을 이용 했는데
상품으로 대량생산화 되면서 균만 배양하는 공장이 생겨나고 하면서
낫또 공장에서는 균

네, 보통 일본 낫또는 간장에 가다랑어 들어 있어요.
한국 낫또는 안먹어 봐서 모르겠네요...

아니요 일본제품인데 성분표시보고 번역했는데 가다랑어가 들어가더라고요. 풀무원은 아니겠죠. 사이트에 나또라고치니 유당을 먹고 자란다고 어떤분이 올리셨더라고요 ㅠ

생선은 같이 들어있는 다시간장에만 들어있고 낫또 그 자체에는 안들어 있을 텐데요...
사진 찍어 올리시면 봐 드릴수는 있는데....

유당은 잘 모르겠네요...