요리 고수님 도와주세요 이번주말에 표고/콩고기 탕수 도전예정입니다
리네
2023.04.01
요리초보자의 새로운 도전입니다.
사이트 검색해보니 소스는 만들겠는데, main 만드는 내용중의문이 있어요.
1. 표고는 마른 표고 준비해 놓았는데, 당연히 물에 불려야 겠지요?
2. 표고와 콩고기 물기을 제거(치킨타올 사용예정) 후 두번 오랜 시간 튀겨야 한다고 하는데...(두번 튀기는 것은 알아요)
물기 제거를 위해서인지 1차 튀길때 오래 튀겨라고 되어 있는데 오래 튀기면 입은 옷이 다 타지 않나요? 저번에 부각할 때 튀김 기름안에서 색이 곱게 될 때 까지 튀겼다가 결국 버렸어요.. 튀길 때는 좋았는데꺼내 놓으니 거의 타버린 것 같은 상황이 되어 버리더라구요. 그래서 10~!5초 튀기고 꺼내니 옷 색 도 좋고 맛도 있었어요.
요리 도수다님들 한 수 가르쳐 주세요.
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