수다님
김자영
2023.04.01
글루텐 관련 답을 달아 주셔서 대단히 감사합니다.
저도 좀더 자세히 알고 싶은데 이런 정보에 관련된 인터넷이나 책을 소개해 주실 수 있으실런지요?
그리고 밀기울이나 팥껍질 같은 외피가 알러지를 극복하는데 좋다는데 대한 좀더 자세한 설명이나 참고 자료가
있는 곳을 부탁드리겠습니다.
번거럽게 해드려 죄송합니다.
한 가지만 더.. 죄송... 옥수수의 글루텐도 심각할 정도인가요?
-
푸헷
수다님!! 개인적인 질문인데요 어떤 공부를 하시는지 전공은 무엇을 하시는지...
정말 체계적으로 대답해주시네요~ -
보나
감사합니다 , 질문에 대한 답이 정확히 나오는 유일한 분이군요.
실력과 머리고 돗보입니다. 쌩유~ -
내담
질문을 주셨네요. 글루텐관련내용은 작년인지 제작년인지 학교수업중에 배운 내용입니다. 식품영양학인지, 영양생리학인지,, 아니면 식품과학인지, 저도 쉽게찾지를 못하겠군요. 관련자료를 찾게되면 쪽지라도 드리겠습니다. 곡물의 외피가 알러지에 도움을 주는 것은 간단히 말씀드리면, 외피라는 것이 원래 내부를 보호하기 위해 저항력으로 똘똘 뭉친 기관입니다. 그때문에 그런 식품을 섭취하면 저항력이 커지면서 사소한 기운을 이기는 힘이 커지므로 예민하게 반응하는 일이 점
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