멸치 맛있게 볶는 방법
리나
2023.04.01
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곰돌곰돌
전 멸치 비린내가 싫어서 매실액을 넣더니...새콤 하던데요 ㅎㅎ
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찬솔나라
저는 청양고추 팍팍 넣어서 볶아 먹어요~^^
약간 달달하게 하면 매콤 달달 맛있어요 -
찬누리
멸치가 마른 상태이면 양념장에 그냥 넣고 볶아요.
멸치상태가 보통이면 달궈진 팬에 멸치 빠르게 볶아내놓고 양념장 만들어요.
집집마다 달라 간장+물엿+마늘+통깨 넣기도 하고 저는 고추장+고춧가루+물엿+마늘넣고 조릴때 참기름 넣어서 같이 양념장 졸여요. 그럼 윤기도 나고 멸치끼리 달라 붙지 않아요. -
아키
엊그제 요리프로 봤는데 멸치를 기름두르지말고 그냥 후라이팬에 휘휘저어가며 구워서 수분 날려주고 식혔다가 요리하면 고소하고 바삭하고 비린맛 덜하고 맛있다던데요
큰 멸치는 머리 똥 다떼서하면 쓴맛이없다하고 -
풋내
마자여 요래하심 맛나여
대신 생멸치를 먹어보고
짜면 간장은 넣치않든지 조절하셔야하구요^^ -
Sweeety
기름 자작하게 붓고 튀기듯이 한참 볶다가 간장이랑 물엿이랑 깨 넉넉히 넣으니까 바삭한게 맛있더라구요..
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