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겨에는 킬레이트 작용이 강한 피트산(phytic acid)이 많이 포함되어 있다. 피트산은 미네랄과 결합해 피트산염이 된다. 이로 인해 현미를 다량으로 섭취하게 되면 체내에 미네랄이 흡수되지 못하여 미네랄 결핍을 일으키게 되고, 미네랄 부족(철, 칼슘, 마그네슘, 아연)을 일으킬 수 있다. 현미를 먹을 때는 대량의 야채를 먹거나, 우유를 마시거나, 깨소금을 뿌리는 등의 방법으로 미네랄을 보충해 주어야 한다.

위키피디아에는 현미 섭취가 미네랄 부족을 일으킬 수 있다고 하는데
다른 정보를 찾아보면 현미에 아연이 풍부하다고 하고 뭐가 뭔지 모르겠어요ㅜㅜ
제가 임상실험? 결과콩을 안먹고 거의 현미밥 고구마만 먹으니깐 여드름이 심해지던데;; ㅜㅜ
그리고 두유에 아연이 풍부한가요? ㅎㅎ 두부에도 풍부하긴 한데 두유에도 풍부한지 ㅎㅎ
아,, 그리고 혹시 결정과당 아시는 분 있으신가요?
얼쑤 자연두유에 결정과당이 들어가던데 흠.. 먹어도 될지 궁금하네요^^;;
질문이 많은데 혹시 아시면 도움 부탁드려요

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