수다님들,... 중국 상해의 상근이 아빠인데요
꺄홋
아사도 만드는 조리법 레시피좀 알려주실수있어요?
여기도 양이 흔한데 대충 방법은 이해 헀지만 정확한 작업 과정을 몰라요 ㅠ.ㅠ;
쬠불에서 말리듯이 장시간 열처리후에 빨간 숯에서 철망 올리고 직화로 겉을 바삭하게 익히는거 같은데,...
먹어보기만 했지 언제 만드는것을 본적이있어야지요^^;
중국에서는 꼬치에 꾀어서 구어서 먹어요-_-;(양로우촬~)
이젠 통구이에 도전해보고싶어서염 (소금은 언제 뿌리는지 쏘스는 어떻게 사용해야 하는지 ^^;)
제작년에 아르헨티나 입성 준비 햇었는데 칠레 화산 폭발로 무산되고 큰애가 중국에서 의대에 진학해서, 임상실습까지 마치려면 아직도 6년미루어지네요 ㅠ.ㅠ;
근데 요즘보니 환율이 많이 떨어졌네요달러대 환율이 6:1이면,.... 진짜 너무 돈가치가 떨어진것 같아요
그래도 주택 구입가격은 달러로 계산하면 예전과 그대로죠?(페소로 계산하면 두배로 올랐으려나?)
전에 알려주신 싸이트에서 검색해보니 모두 달러 가격으로 표시 되어있더라고요 ^^;
암튼내후년쯤 잠깐 현지 답사 다시 가보려 하는데 그때 만나 인사 드릴께요, 중국이우시장에 부에너스에서 오시는 섬유관련 바이어분들 만나면 많이 반가워요 ^^;
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라미
감사합니다. 제가 본것이 두번째 방법인듯하네요 ^^; 방법을 찾아서 양념도 만들어 보고 해얄것 같아염
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쥬디시어스
제 경험상 아르헨 아사도가 맛난건 물론 고기의 영향도 있지만 화력좋고 오래가는 숯의 힘도 매우 크더군요.
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슬S2아
라임이나 레몬이 없으면 굳이 안해도 됩니다.
만약 집에 모닥불 피울수 있는 곳이 있으면 아예 양 반마리(세로로 가른거)를 사셔서 쇠꼬챙이에 꽂아 세우고
모닥불을 피워 고기를 굽는것도 방법입니다. 이때 소금 간은 소금물을 만드시거나 레몬즙에 소금을 넣어서 계속 발라주시면 됩니다. 모닥불과 고기의 간격은 30cm 정도, 굽는 시간은 최소 두시간, 대신 이렇게 굽는게 젤 맛나요. ^^ -
소1유물
준비물 : 양고기 크게 썬거(대략 손바닥 두개 나란히 편 사이즈), 굵은 소금, 레몬(라임이 있으면 라임), 허브류(오레가노가 좋더군요)
숯불은 일단 활활 피워서 숯의 검은 부위가 다 사라지고 불이 잦아들때까지 준비해주시구요, 숯의 화력이 좋으면 깨서 조약돌 사이즈로 해서 밑에 깔아주세요. 나머지 숯은 한쪽에 모아두시구요.
고기는 큰 냄비에 넣고 레몬을 짜 넣으면서 위에 허브를 살살 뿌려주세요. 그 상태에서 30분-1시간 정도 보관하면 레몬즙이 스며들
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