막걸리떡(술떡) 만들때 떡이 부풀지 않는데 왜 그런걸까요@~@
비사벌
2023.04.01
예쁨 좀 받아보려고 직접 떡 만들기에 도전했는데요
바로 실패했어요
이런 상황을 멘붕이라는 단어로 밖에는 표현 못하겠어요ㅜ.ㅡ
총 3번 도전했고요
윤숙자교수님 책에서 레시피 보는대로 따라했는데
발효가 안되요ㅠㅠ
책에 나온대로 레시피 따라하고 따뜻한 곳에서 5~6시간 발효해주고
(이때부터 발효가 안되긴 했어요;;)
2차도 또 발효해줬거든요
맵쌀, 소금, 물, 막걸리, 설탕 넣고 했는데 여기에 이스트라도 넣어야되는걸까요
대체 제 술떡은 왜 부풀지 않는걸까요
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세실
아,,,감사합니다ㅠㅠ 좀 더 숙지하고 다시 시도해야겠어요
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으뜸
어머니 실력을 훔쳐오고만 싶어지네요ㅠ0ㅠ
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내담
저희 엄마가 막걸리빵 자주만드시는데 막걸리를 쌀막걸리써야한다고 했던거 같아요 자기전에 밀가루 막걸리 설탕소금 요렇게만 넣어서 반죽하고 담날아침에 일어나면 과발효 되있어요 ㅋㅋㅋ 엄마는 옛날부터 그렇게 해오셔서 과발효인지 모르시지만,,ㅋㅋㅋ
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사이
서울꺼 썼는데 담에는 포천꺼 써야하나봐요
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사람
윗분 말씀처럼 막걸리 문제인듯 해요.서울 장수 막걸리 써보시고 막걸리도 미지근하게 발효도 따뜻하게 해보세요.성공을 기원해요!
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뽀그리
생효모 서울막걸리 썼는데 다른걸로 해봐야겠어요!!
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소
막걸리를 효모가살아잏는 어쩌고 써진 생효모를 쓰니까 잘 부풀던데요.막걸리 문제가 아닐까요?
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