글루텐 관련 질문
Addictive
2023.04.01
저는 류마티스가 있어 밀 등에 포함된 글루텐이 아주 좋지 않습니다.
당면(고구마 전분)과 감자 전분에 있는 글루텐이 어떤 정도 인지 아시는 분이 있으시면 정보를 부탁드립니다.
다행이 쌀 국수가 있어 일반 국수 대신에 맛있게 먹고 있습니다만 감자와 고구마도 알고 싶어서 입니다.
너무 어려운 질문이 아니기를 바라지만 온데를 뒤저도 답이 없네요,,, 흑
-
바로찬글
히유 거의 답이 나오는군요. 정말 감사합니다. 답을 못찾을까봐 식품 공학과 쪽에도 의뢰를 해 둔 상황인데
이제 좀 안심하고 당면국수와 잡채를 먹게 되어 정말 기쁩니다. -
옆집꼬마야
감자나 고구마에도 단백질이 들어있긴 하지만, 글루텐 단백질이 아닌, 글로브린류의 다른 종류의 단백질입니다. 글루텐단백질은 밀, 특히 강력분에 가장 많고, 보리, 오트, 옥수수 순으로 주로 곡류에 들어있는 단백질입니다. 글루텐의 알러지를 이겨내고 글루텐의 작용과 영양을 흡수하기 위해서는 통밀껍질, 밀기울, 보리껍질, 녹두껍질, 팥껍질 등 곡식류나 종자류를 싸고 있는 얇은 외피를 꾸준히 섭취하시면 좋아집니다.
번호 | 제 목 | 글쓴이 | 날짜 |
---|---|---|---|
2673628 | 방귀가...ㅜㅜㅜ (10) | 레이 | 2024-11-01 |
2673579 | 식단변화~ (4) | 타키 | 2024-10-31 |
2673553 | 일란성 쌍둥이중 한쪽이 비건이면 (2) | 한지잠 | 2024-10-31 |
2673500 | 아~~이런것두 있나요~~ (1) | 천사 | 2024-10-31 |
2673442 | 채식하고는 상관이 없는데..가르쳐주시면 정말 감사... (10) | 사람 | 2024-10-30 |
2673414 | 하지정맥류 수술말고 낫는 방법요??????? (1) | 늘다 | 2024-10-30 |
2673309 | 매점이나 슈퍼에서 뭐사드세요?? (10) | 렁찬 | 2024-10-29 |
2673259 | 꼭 이런사람 있지 않나요?ㅋㅋ (7) | 놀리기 | 2024-10-28 |
2673236 | 르쿠르제 무쇠솥 길들이는 법 (1) | 머즌일 | 2024-10-28 |
2673212 | 칼륨수치가 넘 높다고 채식 적당히 하라네요ㅜ (7) | 봄나비 | 2024-10-28 |
2673160 | 생현미와 화식반찬 | 윤슬이뿌잉 | 2024-10-27 |
2673078 | 채식 사이트에서 파는 제품들이요- (3) | 바나나맛캔디 | 2024-10-27 |
2673016 | 두유 성분 좀 봐주세요! 비건입니다 :) (10) | 도손 | 2024-10-26 |
2672964 | 현미,채식하면서 살이 자꾸만 빠지공있어용~ (10) | 핑크펄 | 2024-10-26 |
2672938 | 부산 채식베이커리 가보신분...?? (8) | 라라 | 2024-10-25 |
2672911 | 갑작스런 현기증.. 질문드려요..ㅠ (4) | 개구리 | 2024-10-25 |
2672858 | 정말 아예 요리못하는사람도 할수 있는 간단한 나물반찬같은거 소개되어있는 채식요리책이나 사이트 있을까요??-.-; (7) | 마루나 | 2024-10-25 |
2672804 | 올리브오일 추천 좀 해주세요 ^^ (6) | 샹1큼해 | 2024-10-24 |
2672778 | 집들이 메인 요리? (6) | 해찬나래 | 2024-10-24 |
2672748 | 채소과일쥬스에 넣을 적당한 채소있을까요?? (10) | 날애 | 2024-10-24 |