말린 표고버섯 보관과 사용할때 궁금합니다..
Sona
2023.04.01
표고버섯을 햇볕에 조금 말렸습니다.
근데 말린 표고버섯은 어디에 보관하나요? 그냥 베란다같은 상온에 두어도 괜찮나요?
버섯은 처음 말려보거든요;
또 씻지 않고 말린 버섯인데, 채수낼때는 찬물에 불린다음 깨끗이 씻어서사용하나요?
아님 채수낼때는 그냥넣나요? 버섯에 있는 이물질들은요..?
처음 해본 일이라..이것저것 모르는게 많네요^^
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라와
아.~ 고맙습니다~ 잘 사용해서 영양보충도 잘하고 맛있게 버섯먹겠네요
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비내리던날
버섯을 두들겨봐서 딱딱한 소리가 날 정도로 완전히 말랐으면 모를까, 아니면 냉동실에 보관하시는게 낫답니다.
수다님 말씀처럼 물에 불려두면 수용성의 좋은 성분들이 빠져나가지만 채수를 내서 쓰실 경우라면 그 물을 채수로 활용하시는 방법이 있으니 참고하세요~ -
멱부리
잘 건조된 것이고, 오래두실 것이 아니라면, 요즘 계절엔 내년봄까지는 베란다 같은데 보관하셔도 무방합니다. 물론 냉동고에 보관하면 훨씬 효과적입니다. 냉동고 자리차지해서 그렇지. 그리고 버섯은 기본적으로 깨끗한 환경에서 채취되는데, 말린 버섯은 흐르는 물에 먼지만 떨어내는, 살짝 헹구는 정도로 가볍게 씻어서 쓰면 됩니다. 물에 불린다거나 하면 맛있는 성분 대거 빠져나갑니다.
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개랑
저희 집은 냉동고에 보관하는데, 맞는지 모르겠네요 ^^:;;
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