수다닷컴

작은수다님 글에 공감합니다.
끝까지끓여서 먹을때 작게 썰어 같이 드세요.

다시마에는 알긴산이라는 물질이 있는데 이 성분이 알로에액 처럼보이고 미끈거리고 점액성이 있으며 공업적으로나 식용으로나 대단히 유용한 성분입니다.
보통 공업적으로 추출해야 나오는 성분인데 단순히 끓일때 나오는 경우도 나보군요.

육수내고 남은 다시마로 밀가루 입혀 전부쳐드시면 맛있답니다

맞아요.
저흰 끝까지 끓이고 안건져내고 그것도 먹어요. ㅎㅎ
아까워요~

다시마 끓으면 바로 빼라고들 하잖아요.그런데 전 그냥 끝까지 끓여요.확실히 오래 끓이는게 더 감칠맛이 나요..미끈거리는건 모르겠구요..맛이 써지는것도 전 모르겠던데요..확실한건 오래 끝까지 끓인게 더 깊은맛이 나요..

자꾸 끈적한게 나와서 끓기 시작하면 건져내긴 하는데.. 다른 분들은 그냥 끓이는 분들도 계시더라구요.

다시마는 물에 처음부터 넣어야 하구요. 끓기 시작하면 바로 빼야 되요. 아니면 다시마 자체 내에서
진액이 나오고 맛이 써지거든요. 아니면 네이버에 다시마 육수라고 쳐보시면 만드는 방법이 나와 있어요 ^^

전 다시마 물에 넣기전에 물로한번 씻어서 넣거든요~~ 하얀게 염분이라고 해서요 0_0;;

그러게요. 다른분들은 그렇더라구요.. 왜 나만 그러는지 ㅡㅡ;;;

전 끓일때 그런 현상 없던데 왜그럴까요???
0_0??