수다닷컴

어디서 들은 정보인데, 찜데침볶음끓임전자렌지 순으로 영양소 파괴가 덜 된다고 합니다. 데치는 건 한 10초 정도를 말하는 거고요, 혹시 국물까지 먹는 스프식의 요리인 경우는 끓인다고 하더라도 볶는 것 보단 낫다고 합니다. 그래서 전 맘 놓고 볶아 먹어요. 왜냠 걍, 맛있고 그래요. 제가 비건이라서 그냥 저 스스로에게 늘 \난 지방 섭취가 필요하다!\ 이렇게 말하면서 볶아먹고 그래요. 그래도 영양소 파괴가 심하게 일어나는 건 아니라고 합니다. 왜냐면 저

야채스프의 놀라운 효능을 보고 익힌 것이 영양학적으로 떨어진다는 고정관념에도 의심을 품게 되었어요.
야채스프는 익히다 못해 1시간 동안 푹푹 끓인 것이거든요.

그리고 입에서 도저히 안 받는데 영양 생각하면서 어거지로 먹는게 오히려 영양이 안 될 거 같기도 해요.
오히려 즐겁게 먹는게 더 건강에 좋지 않을지..

가끔 채식이 육식을 하는 것보다 사회적, 정신적 압박과 스트레스를 더 받아 더 좋은 영양을 취함에도 불구하고 그만큼의 효과를 못 보지 않나 생

볶아서 영양소가 좀 파괴된다해도 일반사람들이 생으로 평생먹기엔 무리가잇지않을까요? ㄷㄷ

볶아서 먹어두 되고 데쳐먹어두되고여^^

야채를 세척하는 과정에서 이미 VitC와B는 손실이 많이 되요. 익히면서도 많이 파괴되구요. 그러나 익히는 과정에서 천연 화학물질은 더 강하게 생성됩니다. 폴리페놀같은 성분들이 대표적인 경우이고 토마토의 라이코펜도 더 강화되는 것으로 연구보고 되고 있어요. 어느쪽이든 완벽할 순 없으니까 내몸과 입이 편한 형태로 조리해서 드심이 가장 좋겠죠.

맛있게 드세요 ^^ 당근같은 경우는 기름에 볶아야 그 안의 영양소가 활성화 된답니다 .
생식도 하시고 볶아도 드시고 ^^