고추를 이용한 음식!?
간조롱
저희집은 원주 만종에 별장...이라고 하긴 좀 거창하고, 집이 하나 있어요^^집에 밭이 딸려있어서
거기에 고추와 고구마, 부추, 호박, 토란,상추, 토마토..등등 야채를 키우는데요(물론 화학비료 하나도 안쓰고)
올해 추석이라서 간만에 그 집에 갔는데, 고추가 엄청 잘 익고, 또 많이 익어서
더 냅두면 안되겠다 싶어서 오늘 후딱 어느정도 따가지고 왔습니다ㅋㅋ
생각해보니 나름 햇고추네요^^
근데 친척들을 줘도 우리집에 고추가 꽤 많이 남아서리...
어짜피 몸에 좋은거라 집에서 빨간건 말려서 가루로 만들든 장으로 만들든 할 건데..
파란 고추들은 어떻게 해먹어야 좋을까요??
그야 젤 좋은건 생으로 씻어서 고추장에 찍어 먹는 건데,
좀더 다양한, 고추를 이용한 요리들이 뭐 없을까요??
고추 맛의 특성상 장아치나 맵게 조려서 만드는 음식이 대부분인데,
되도록이면 고추의 생 상태를 최대한 유지하면서 만드는 음식이 있었음 좋겠어요~
제가 짠걸 잘 못먹기도 하고-_-;;아 맞다 다들 즐거운 추석 보내시고요~
벗님들은 고추를 어떻게 해 드시는지 궁금해요^^
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한울
옷?망치보수다님 고추를 쪄서 무쳐요??이것도 괜찮은방법인것 같은데요??^^!
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한누리
울어머니께선,,고추를 쪄서 무쳐주세요...^^
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남은
짱아찌가 대세네요^^이웃님들의 의견을 적극 반영해서 반정도는 짱아찌로 만들고 반은 얼려버렸어요^^덕분에 울집에서는 고추냄새가 진동...-,.-ㅋㅋ
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우수리
고추짱아찌 강추입니다. 상하지도 않고 두고두고 먹을수있어요. 그리고 생고추 냉동실로 직행했다가 된장찌개나 각종 국물 요리에 사용하면 칼칼하니 좋더라구요
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찬늘봄
고추장아찌를 만들거나, 강된장을 만들 때 잘게 썰어서 듬뿍 넣으면 맛있어요.
거기에 밥을 비벼 먹으면 다른 반찬이 필요 없어요~ -
보물선
저는 청양고추를 쓰는데 일단 사온 고추는 바로 냉동고로 직행합니다. 유기농이기 때문에 씻을 필요도 없구.. 편리합니다.
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벤자민
ㅋㅋ큰 밭은 아니고요 텃밭 정도인데 보통은 할아버지가 작품활동 하실때(작가세요^^)할머니랑 2~3개월씩 지내시면서 가꾸시고 저희 가족은 두 분께서 안계실때 잠깐 내려가서 돌봐주고, 수확할때 각자 필요한만큼 가져가는 편이에요ㅋㅋ근데 이번 고추는 정말이지 지금 안따면 안될것 같아서ㅋㅋ내년에는 옥수수도 기를까 생각중이에요~
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수국
밭에서 야채 키우세요? 치빠님과 친하고 지내고 싶어용..
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키다리
전 꽈리나 풋고추 먹다 남으면 씻어 썰어서 얼려요. 된장찌개, 부침, 계란장조림 이런데 조금씩 넣구요.
버섯,두부와 함께 간장 후추 물엿에 볶으면 매콤하고 맛있어요. 약간 중화요리 맛 난달까.
안매운 파란 고추는 볶음요리에 피망 대신 쓸 수 있어요. 피망 쓴것보다 음식이 좀 매콤해지죠.
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