5월 제주도에서 추천하는 횟감 (돌돔인가요?)
봄나
여러번 제주도 가지만 이번엔 제대로 먹어봐야 겠다 싶어 네이버 검색을 해보았습니다.
정리가 안 되지만 그래도 제가 알아낸 것은
1. 혹돔
: 혹이 있는 것 같기도 없는 것 같기도..
: 젤 맛없음
2. 참돔
: 붉그스레함
:양식성공
: 가을에서 겨울이 제철
3. 황돔
: 빨같겠져 ㅎㅎ
: 정보가 없네요. 많은 분들이 별로 관심없는듯..
4. 감성돔
: 금속광택 은회색
: 양식가능하나 작은 것만
: 가을에서 겨울이 제철
: 어떤이는 여름에 감성돔 먹는 것을 왕비추!
5. 벵에돔
: 푸른빛이 나는 흑색
: 양식 안됨
: 겨울이 제철이라고 누가 그럼
: 먹었던것 같기도..
6. 돌돔
: 줄무늬가 있어서 줄돔이라고..숫놈은 줄이 없다고도..
: 치어까지 양식이 된다고도...
: 갓돔이라고도 함
: 다금바리 제외하고 젤루 비쌈 (킬로에 8만원 이상?)
: 부산과 동해에서 찌끄만거 먹어봤는데 맛있었음
6.다금바리
: 돔이랑 생긴게 틀림, 기다람
: 양식안된다고 그럼, 양식연구중이라나..
: 잡기도 힘듬, 그래서 고가 (킬로에 10만원 이상?)
: 농성어 혹은 자바리라고도 함
: 중국산을 국산이라고 속여서 판다고도..
: 먹어본바 없으나 낑왕짱이라는 말이..
7. 북바리
: 몸에 별모양이 많아서 그런지 별우럭이라고 함
: 잡히지도 않고 제주도에서 보기도 힘듬
: 귀해서 그런지는 모르겠으나 엄청 쫄깃하다고..
8. 기타
: 옥돔 -- 구이용. 왜 회를 안 먹는지는 몰름, 물회로 하기도 한다는..
: 자리돔 -- 자리물회**** 5월에 좋은 횟감은 어떤 걸까요.. 그리고 서귀포 중앙시장에 고급 횟감도 살수 있는 지 궁금합니다.
**** 고수분들 좀 알려주세요..그리고 왜 수족관에서 색깔 바꾸는 돔도 있었는데 이름을 까먹었네요..
-
초코우유
회를 무척 좋아해서 기대가 많이 되네요.
5월에 좋은 횟감 저도 조사해보고 댓글 달게요! -
두동
황돔 정말 맛납니다. 입안에서 살살 녹아요^^ 다금바리는 요새 제주에서도 구경하기 힘들다던데요^^
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한결
바닷고기에 대해서 연구 많이 하셨네요.....근데 지금 제주는 저 수온기 라 바닷고기(자연산)가 그렇게 많이 잡히지는 않구요. 주로 광어나우럭 종류가 횟집 의 주종임니다...아무리 좋은 고기라도 수족관에 오래 들어 앉아 있으면 비늘 사이에서 기름이 빠짐니다.넓은 바다에서 생활하다가 좁은 수족관에 들어가면 수온이나 스트레스 등으로 기름기가빠지는 현상인데요 이러한 연유로 고기의 육질이 떨어지고 맛이나 신선도 역시 떨어 지는거죠...
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