수다닷컴

채수만드려고 그러시는거죠?
가보님 말씀처럼 만드셔도 되고요.
고추장,된장도 직접 만드시면 더 좋을테니 엄마에게 여쭤보고 한번 올릴께요.
뭐든 우리 것이 좋은 것 같아요.ㅎㅎㅎ

전 기본으로 말린 다시마가루, 말린 표고버섯가루, 말린 청양고추가루 정도 구비해 두고 사용합니다.

만드시는 방법은 첫째, 다시마가루는 다시마에에 붙은 하얀 부분을 젖은 면보로 닦은 후 프라이팬에 기름 없이 바삭하게 구워 믹서에 곱게 갈아서 밀봉 냉동 보관합니다. 이렇게 바삭하게 구워야 다시마가루를 넣고 찌개를 만들어도 걸쭉함이 덜 합니다.

둘째, 표고버섯가루는 체에 표고를 넣은 후 탈탈 털어 이물질을 제거 한 후 믹서에 곱게 갈아 밀봉 냉동 보관

저도 이것저것 섞어보아야 겠어요.
감사합니다!

채식조미료라고 따로는 안 만들구요
전 미강이나 다시마 가루 연근가루 마가루 그런것으로 조미료대신 하기도 해요
적절히 섞으면 멋진 조미료가 될거 같기도 하네요...^^;;
혹시 좋은 레시피 있으신분~~~~~ 알려주세요~~~