매실. 독소있나요
AngelsTears
2023.04.01
작년에 처음으로 매실을 항아리에 담그고
1년된 오늘 꺼냈는데요 매실은 100일만 담그고
씨를 꺼내서 숙성시킨다음 먹는거라네요?
저는 그것도 모르고 ㅣ년동안 빼지도 않고
오늘 꺼내서 원액만 보관했는데요
먹으면 않되나요?
그냥 버려야 합니까?
만약 먹는다면 아이들은 어떻게 먹여야 하나요?
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사지타리우스
감사합니다^^
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역곡중
저도 작년에 황매실로 담근거 아직도 그대로 있답니다. 매실씨는 설탕에 반응하여 성분이 변해서 독소가 빠져나오거나하지않는다고 알고 있어요.
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연초록
그래요^^
감사합니다 -
흰양말
2차발효가 일어나기때문에 더좋아요^^
100일 후 건져내지않아도 되요^^ -
다와
믿고 먹겠습니다^^
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세라
얼마전에 Tv에 나왔는데요..
복숭아나 살구 등 모든 씨앗에는 약간의 독소가 있다고 해요..
매실의 독소는 산이나 열에 파괴가 잘되니 걱정없이 먹어도 된다고 합니다..
다만 높은도수의 알콜에는 잘 스며나오기 때문에 매실주를 담을때는 낮은 도수의 술을 사용해야 한다고 합니다..
도움이 되셨으면 좋겠어요~ ^^
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