저염식이라는건 그냥 소금을 적게 쓰면 되는건가요?
흰추위
2023.09.02
채식을 하고 있는데, 항상 요리하면서 소금을 넣는게 고민이 됩니다.
채식을 시작 한 이후에는 천일염을 쓰고 있고, 소금으로 간을 하기 보단 간장이나 된장을 쓰는데, 이것도 저염식인가요?
지난번에 텔레비젼에서 소금대신 간장이나 된장을 쓰라고 나오던데..
저희집은 청국장을 굉장히 자주 끓여 먹거든요. 일주일에 1~2번정도..
저염식을 하려면 된장이나 간장도 줄여야 하나요?
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다연 2023-09-02
된장이나 간장같은 발효된 염분은 몸에 매우 좋습니다. 더구나 이런 발효염의 경우 일반소금보다 체내 흡수농도도 낮고요. 그러니 된장등으로 간을 하실경우 굳이 양을 줄일 필요는 없습니다. 특히나 청국장은 매우 이로운 음식이지연.
단 집에서 담근 된장간장에 해당하는 얘기이고요.
그러니 공장제 인스턴트들로 대체해 드실경우시라면 주의를 요합니다.
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