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1. C콘솔로 어느 정도의 그래픽게임은 되지만 현재의 그래픽으로 하실려면 콘솔로 불가능합니다. (옛 286 이전의 게임정도면 콘솔 그래픽 게임이라고 부를만 함..)
2. MFC는 안 써서 모르겠고 API에선 C언어를 쓸 수 있기는 하지만 printf문이 C++에서 cout문으로 바뀐 것처럼 다른 함수를 쓰게 됩니다. 기본적인 for문이나 이런 문법은 동일합니다.
3. API에서 VC++6.0 버전에서는 GDI를 사용하면 되고 그 이후 버전에서는 GDI+

운영체제가 도스와 같은 실제주소모드에서 기동되는 운영체제면 vga를 집접 제어해서 그레픽 표현이 가능하고, 그게 아니면 directx같은걸 끌어다 c로 쓰면 그만입니다

콘솔은 그랙픽 게임을 만들 수 없습니다.
MFC는 C 로 만들어진 Windows API를 OOP 개념의 C++ 클래스들로 제공하는 라이브러리입니다.
MFC를 사용하려면 C++를 사용해야 합니다.
스타는 C 언어로 어떻게 만들었는지 확실히 알 수 없지만,
윈도우에서 그래픽 프로그래밍을 하는 방법은 Windows API 말고도,
DirectX, OpenGL 등을 이용하는 방법들이 있습니다.
윈도우 게임은 주로 DirectX나 OpenGL을 사용합니다.